RESEP PENTOL AYAM KRIWIL
Yang di maksud pentol kriwil yaitu , saat mau di rebus di cetaknya berbentuk kriwil dengan bantuan pakai garpu
Saya kasih resep untuk praktek saja, jika mau membuat banyak tinggal kalikan resepnya
DI BAWAH INI RESEP MEMBUAT ADONANNYA
Baca saja dari awal,buat mudah di pahami
BAHAN UTAMA( kalo kamu resepnya jika mau membuat banyak)
1.Ayam filled dada bersama kulitnya 1,5 kg
2.Daging rawonan yaitu tetelan yang banyak lemak 500 Gram
BAHAN TEPUNG
1.Tapioka /kanji 1 kg
2.Sagu aren/sagu biasa 500 gram
BAHAN PENDUKUNG
1.Baking soda 8 gram
2.Telur 2 butir (putih dan kuningnya)
Note :
.jika ingin lebih kenyal pakai STTP 20 gram
BUMBU
1.Bawang putih 150 gram
2.Bawang merah goreng 80 gram
4.Garam kasar 60 gram
5.kaldu bubuk sapi 40 gram
8.Mecin 50 gram
9.Merica bubuk 10 gram
10.Kecap Mamis 60 gram
11.Margarin 40 gram
CARA BUAT
(di giling di penggilingan mesin/pasar)
1.Sebelum ke penggilingan, siapkan semua bahan
Campurkan semua bumbu dalam satu wadah plastik
Campurkan kedua tepung dengan,baking powder, pengenyal dan perenyah jika pakai
Telur di wadah terpisah dengan bahan lainnya
Untuk daging ayam, tetelan dan jando lebih baik beli dadakan, tapi bisa juga daging bekuan
2.Selanjutnya,pergi ke penggilingan lalu giling halus ,hati hati jangan terlalu kental dan keenceran
3.Setelah di giling dan di rumah Rebus air sampai mendidih, lalu kecilkan api
4.Ambil adonan lalu pentolin dengan garpu berbentuk kriwil yang ukuran perbutirnya 10 gram ,dan langsung masukan ke air yang di lagi di rebus dengan api kecil,lakukan pementolan sampai rebusan penuh
5.Rebus dengan api kecil selama 40 menit,dengan api kecil,jangan sampai air mendidih
6.Setelah matang, angkat pentolnya, tiriskan di tempat datar lalu angin angin,bisa pakai kipas angin atau manual, sampai pentol dingin
Pentol ayam kriwil yang kenyal dan kriwil ini sangat cocok dijadikan camilan maupun untuk usaha jualan. Selain menggunakan daging ayam dan tetelan berlemak, saya biasanya menambahkan sagu aren untuk menambah tekstur kriwil dan kenyal saat digigit. Pentolan dengan garpu memang menghasilkan bentuk yang unik dan menarik sehingga pentol tampil beda di mata pembeli. Pastikan saat menggiling bahan tidak terlalu kental agar adonan mudah dibentuk dan menghasilkan tekstur kriwil yang sempurna. Saya juga menyarankan menggunakan baking soda dan STTP agar tekstur pentol makin kenyal dan tidak mudah hancur saat direbus. Setelah merebus pada api kecil selama 40 menit, pentol harus segera ditiriskan dan diangin-anginkan supaya tekstur dan rasa tetap terjaga. Untuk inspirasi penyajian, pentol kriwil ini enak disantap dengan saus sambal manis atau kuah kacang yang gurih. Jika kamu ingin berjualan, bentuk pentol yang kriwil menarik bisa jadi daya tarik tersendiri. Dengan resep ini, kamu bisa membuat dalam jumlah banyak dengan mudah dan praktis sesuai kebutuhan. Selamat mencoba dan semoga resep ini menjadi inspirasi usaha kuliner yang sukses!
🍋 Welcome to Lemon8! 🍋 Seneng banget lihat kamu posting! 🎉 Dapatkan tips agar konten kamu makin populer dengan follow @Lemon8Indonesia! Yuk posting lebih banyak konten lainnya! 🤩