Chicken curry chili fried rice

ข้าวผัดพริกแกงไก่เป็นเมนูที่มีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมของพริกแกงที่เผ็ดร้อน ซึ่งถ้าใครได้ลองทำตามสูตรง่ายๆ ด้วยตัวเองจะรู้สึกถึงความอร่อยที่ต่างจากการซื้อกินทั่วไป เพราะเราสามารถปรับปริมาณพริกแกงและเครื่องเทศตามความชอบได้อย่างอิสระ ส่วนตัวแล้ว เวลาทำข้าวผัดพริกแกงไก่ที่บ้าน ผมมักเริ่มจากการเลือกใช้พริกแกงที่สดใหม่และคุณภาพดีเพื่อให้รสชาติออกมาคลูไม่เผ็ดจนเกินไป พร้อมทั้งใช้เนื้อไก่ที่หั่นชิ้นพอดีคำ เพื่อให้สุกได้อย่างทั่วถึงและนุ่มนวล เส้นใยของข้าวหอมมะลิที่ผ่านการคลุกกับพริกแกงและน้ำปลาทำให้ทุกคำที่กัดมีรสชาติจัดจ้านและนัวในแบบฉบับอาหารไทยแท้ๆ หนึ่งในเคล็ดลับสำคัญคือการผัดข้าวและพริกแกงด้วยไฟแรงแต่ใช้เวลาสั้นๆ เพื่อรักษากลิ่นหอมของเครื่องแกงไม่ให้จางหาย และไม่ทำให้ข้าวแฉะ นอกจากนี้การเติมใบมะกรูดหั่นฝอยหรือใบโหระพาสดช่วยเพิ่มมิติของกลิ่นที่ทำให้เมนูนี้รสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น สำหรับผู้ที่รักความสะดวกสบาย เมืองพัทยาซึ่งเป็นเมืองท่องเที่ยวยอดนิยมในประเทศไทย มีร้านอาหารหลากหลายที่จัดเสิร์ฟข้าวผัดพริกแกงไก่ในสไตล์ต่างๆ ซึ่งถ้าได้มีโอกาสไปเยือน แนะนำให้ลองลิ้มรสแล้วนำเทคนิคกลับมาปรับใช้ทำกินเองที่บ้าน นอกจากจะประหยัดแล้วยังได้ฝึกทำอาหารไทยรสชาติดีอีกด้วย