大福を作る。とても簡単!！！✨

ถ้าใครกำลังหา “วิธีทำไดฟูกุ สตรอเบอรี่” แบบง่ายๆ ที่ไม่ต้องชั่งตวงเยอะ ชุดทำไดฟูกุสำเร็จรูป (Daifuku D.I.Y Box set) คือทางลัดที่เวิร์กมากสำหรับมือใหม่ เพราะในกล่องจะมีของหลักๆ อย่างแป้งไดฟูกุ ไส้ชาเขียว แป้งนวล และบางชุดมีถุงมือมาให้ด้วย ทำตามขั้นตอนบนกล่องได้เลย ทริคที่ช่วยให้ไดฟูกุออกมานุ่มหนึบและห่อสวย 1) เตรียมสตรอเบอรี่ให้แห้งสนิท: ล้างแล้วซับน้ำให้แห้งจริงๆ ก่อนห่อ ไม่งั้นน้ำจะทำให้แป้งแฉะและแตกง่าย 2) แบ่งไส้ให้พอดีคำ: ฉันจะปั้นไส้ชาเขียวเป็นก้อนก่อน แล้วค่อยกดให้แผ่หุ้มรอบผลสตรอเบอรี่ จะได้ไส้กระจายเท่ากันทุกคำ 3) ตอนทำแป้งให้คนเร็วและพักให้เย็น: ช่วงต้ม/กวนแป้งให้เข้ากันจนสุก แล้วพักให้พออุ่นๆ ก่อนจับ (ถ้าร้อนเกิน แป้งจะเหนียวติดมือและจัดทรงยาก) 4) ใช้แป้งนวลแบบ “พอดี”: คลุกบางๆ ที่มือและแผ่นแป้ง ช่วยกันติด แต่ถ้าใส่เยอะไปผิวไดฟูกุจะดูแห้งและเป็นฝุ่น ขั้นตอนห่อให้ได้ทรงกลมสวย - แผ่แป้งไดฟูกุเป็นแผ่น วางก้อนสตรอเบอรี่ที่หุ้มไส้ชาเขียวไว้ตรงกลาง - จับจีบขอบแป้งเข้าหากันเหมือนห่อถุงเงิน แล้วบิด/บีบปิดด้านบนให้สนิท - พลิกด้านรอยจีบลงล่าง กลิ้งเบาๆ ให้เป็นทรงกลม จากนั้นคลุกแป้งนวลนิดหน่อยกันติด หลายคนอาจสงสัยเรื่อง “ไดฟูกุช็อกโกแลต 7-11” ถ้าอยากได้ฟีลคล้ายๆ แบบนั้นที่หวานหอมและกินง่าย แนะนำลองปรับไส้เป็นช็อกโกแลตหรือช็อกโกแลตกานาช (ก้อนเล็กๆ แช่เย็นให้เซ็ตตัว) แล้วใช้แป้งไดฟูกุห่อเหมือนเดิม จะได้ไส้ไหลนิดๆ ตอนกัด อร่อยมาก การเก็บรักษา ไดฟูกุจะอร่อยที่สุดตอนทำเสร็จใหม่ๆ เพราะแป้งยังนุ่มหนึบ ถ้าทำไว้ล่วงหน้า แนะนำใส่กล่องปิดฝาแล้วแช่เย็น พอจะกินค่อยพักไว้สักครู่ให้หายเย็นจัด แป้งจะนิ่มขึ้นและไม่แข็งเกินไปค่ะ