Today's Ramen
Yokosuka Ramen Base 046
No emulsification, char siu blood, I worked hard to make it, but it didn't sting me.
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横須賀ラーメンベース046について、私も訪れた経験があります。乳化のないクリアなスープは素材の旨味をストレートに感じられ、あっさりとした食感が好きな方には響くと思います。ただ、チャーシューの血合い部分は人によって好みが分かれるところで、私も初めて食べた時は少し気になりました。しかし、この部 分も含めて店がこだわり抜いた一品なので、じっくり味わう価値があります。 私の経験では、この店のスープはじんわりと優しい旨味を楽しみたい時にぴったりで、乳化がある濃厚豚骨ラーメンと比べると新鮮な印象です。チャーシューの歯ごたえや肉の旨味もしっかり感じられるため、バランスを楽しむことができます。ラーメンは一杯一杯丁寧に作られているのが伝わり、一生懸命な店主の姿勢も応援したくなりますね。 もし次回訪問の際は、乳化ありのラーメンメニューやチャーシュー以外のトッピングも試してみようと考えています。横須賀でラーメン好きの方におすすめしたい、個性的で真摯な一杯を提供しているお店です。
