少ない油でカリッとジューシーｶﾗ(ง * ॑˘ ॑* )วｱｹﾞ
材料（2〜3人分）
鶏もも肉：2枚（約500g）
片栗粉：大さじ5（衣用）
揚げ油：適量
【特製下味ダレ】
白だし（10倍濃縮タイプ）：大さじ3
酒：大さじ1
すりおろし生姜：小さじ2（チューブでも可）
砂糖：小さじ1/2（コクが出てジューシーになります）
美味しく作る手順
お肉を切る
鶏もも肉の余分な黄色い脂や筋を取り除き、
少し小さめの一口大（1枚を8～10等分）に切ります。
小さめのがパクパク食べれて好き💕
お好きな大きさでどうぞo,+: ｡☆.*・+｡
下味を揉み込む
ポリ袋に鶏肉と【特製下味ダレ】の材料をすべて入れ、袋の上から水分がなくなるまでしっかり揉み込みます。
冷蔵庫で寝かせる
袋の空気を抜いて閉じ、冷蔵庫で30分寝かせて
味をしっかり染み込ませます。
汁気を切り、衣をまぶす
揚げる直前に、
袋の中に残っている余分な汁気を軽く捨てます
（これが衣をサクサクにする秘訣です）。
その後、片栗粉を加えて全体にまんべんなく
粉っぽさが少し残るくらいにまぶします。
油で揚げる（二度揚げがおすすめ）
1回目（中まで火を通す）
：160〜170℃のやや低めの油で
お肉を丸めながら静かに入れます。
約3分揚げたら一度取り出し
3分ほど余熱で火を通します。
2回目（カリッと仕上げる）
：油の温度を180〜190℃に上げ
お肉を戻し入れます。
強火で約1分表面がカリッとして
パチパチという高い音がするまで揚げたら完成です。
我が家は、柚子胡椒を付けて食べますΨ( 'ч' ☆)
冷えてもサクサクで美味しい(*´～｀*)ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"
私もこの少ない油で揚げる唐揚げの作り方を試してみました。特に二度揚げのポイントがカリッと感を出すのに効果的で、揚げ油の温度管理が重要です。最初は160〜170℃でじっくり火を通し、取り出して余熱で火を通すことで中までしっとりジューシーに。次に油の温度を180℃以上に上げて戻し入れ、強火で表面をカリッと仕上げると、外はサクサク、中はジューシーな理想の唐揚げが完成しました。 また、下味のポイントは白だしの旨味と生姜の風味、砂糖でコクをプラスすること。味の染み込みを均一にするためにポリ袋でしっかり揉み込み、冷蔵庫で30分寝かせるのも忘れずに行いました。余分な汁気を捨ててから片栗粉をまぶすことで衣がべたつかず、軽い食感に仕上がりました。 私は柚子胡椒を付けて食べるのが特にお気に入りです。ピリッとした辛味がアクセントになり、唐揚げの旨味を引き立てて くれました。冷めてもサクサク感が持続するのでお弁当やおつまみにもおすすめです。 全体としてヘルシーに揚げ物を楽しみたい方や、少量の油で美味しく揚げたい方にぴったりなレシピです。油の使用量を抑えつつも満足できる唐揚げを作れるので、家族みんなで喜ばれるおかずになると思います。ぜひ試してみてください！
美味しそう🤤