ปลาทูเป็นวัตถุดิบที่หาได้ง่ายและราคาประหยัด สามารถทำเมนูได้หลากหลายมากกว่าปลาทูราดพริก เช่น ปลาทูต้มเผือก ปลาทูทอดกระเทียม หรือแม้แต่ปลาทูย่างเกลือที่ให้รสชาติกลมกล่อม ในเมนูปลาทูราดพริกนี้ สิ่งสำคัญคือการเจียวพริกกับกระเทียมโขลกให้หอมก่อน แล้วเติมน้ำ, น้ำตาล และน้ำปลาเล็กน้อย เพื่อได้รสชาติที่กลมกล่อมและไม่เผ็ดจัดจ้านเกินไป การใช้น้ำมันเจียวพริกจะช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติให้เข้มข้นขึ้นด้วย นอกจากนี้ การเลือกปลาทูสดหรือปลาทูเค็มที่เหมาะสมก็จะส่งผลต่อรสชาติของเมนูนี้มาก หากชอบรสเปรี้ยวเล็กน้อย อาจเติมน้ำมะนาวหรือมะขามเปียกเพิ่มเพื่อความสดชื่น ลองทำตามสูตรนี้ที่บ้านแล้วจะรู้สึกสนุกกับการเข้าครัว และยังประหยัดค่าอาหารนอกบ้านอีกด้วยค่ะ