IN Miyazaki

宮崎の初栄食堂を訪れた際、特に印象に残ったのは鶏刺しの盛り合わせです。むね身やもも身、レバー、砂ずりと様々な部位が美しく並び、ネギや生姜、レモンの風味が絶妙に絡み合っていました。新鮮さが感じられる鶏刺しは、口に入れた瞬間にふわっとした食感と旨味が広がり、何度でも楽しみたくなる味わいです。 また、新鮮な生牡蠣も忘れられない一品です。氷の上に丁寧に盛られ、刻みネギとイクラがトッピングされており、レモンを絞れば爽やかな酸味が加わり、贅沢な味わいとなりました。海のミルクとも称される生牡蠣のクリーミーさと、イクラのプチプチとした食感の対比がたまりません。 エビフライはサクサクの衣に包まれ、白いソースとオレンジ色のとびこがかかっていて見た目も鮮やか。クリーミーなソースにイクラがアクセントになり、食欲がそそられました。辛めのスープは石鍋で提供され、ごまやネギが散りばめられた中に丸い餅のような具材が入っており、辛さの中にも深い味わいが感じられます。 初栄食堂は宮崎グルメの魅力を存分に味わえるお店で、出張や旅行の際に訪れる価値があります。現地の新鮮な食材を活かした料理はどれも満足度が高く、リピーターになる人も多いことでしょう。私自身もまた足を運び、多彩なメニューを堪能したいと思っています。