やる気ない日は🐟サバの炊き込みご飯

冷凍サバの炊き込みご飯って「炊飯器に入れるだけ」でラクだけど、気になるのが“臭い”と“生焼け”。私が何度か作って落ち着いたコツをまとめます。 まず臭み対策。冷凍サバは解凍せずそのまま入れてOKだけど、表面の霜（氷）だけサッと水で流してキッチンペーパーで拭くと、魚のにおいが残りにくいです。さらに生姜はチューブでも十分効くので、分量どおり入れるのが大事。塩サバを使う場合は塩分が強いので、ほんだしは少し控えめにするか、塩昆布の量を少し減らすと全体のバランスが取りやすいです。 次に炊き上がりの失敗を防ぐポイント。冷凍サバが大きいと火の通りが心配なので、画像みたいに「デカすぎて包丁使った」状態なら、半分に切ってから入れるのが安心。骨取りでも身が厚いときは、中央に軽く切れ目を入れておくとほぐしやすく、混ぜるときに米が潰れにくいです。炊き上がったらすぐ混ぜず、5〜10分蒸らしてから、サバを先にほぐして骨がないか確認→最後に全体を切るように混ぜると、きれいに仕上がります。 塩昆布×大葉は相性抜群で、冷めてもおいしいのが嬉しいところ。大葉は香りが飛びやすいので、必ず“最後に”入れるのがコツです。もし大葉がない日は、小ねぎや白ごまでもそれっぽくまとまります。 保存するなら、粗熱を取ってから1食分ずつラップで包み冷凍。食べるときはレンジで温め直すと、またふっくら戻ります。忙しい日の「これ作ろう」にぴったりなので、冷凍サバがある日にぜひ試してみてください。