ยำไข่ต้มยั่วๆครับ

ยำไข่ต้มเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบเพราะมีรสชาติที่จัดจ้านและมีประโยชน์จากไข่ต้มที่ให้โปรตีนสูง ผมเองชอบทำยำไข่ต้มยั่วๆ แบบนี้เป็นประจำ เพราะนอกจากจะทำง่ายแล้ว ยังสามารถปรับเปลี่ยนวัตถุดิบตามชอบ เช่น ใส่ผักชีฝรั่ง ต้นหอม หรือพริกสดเพิ่มความเผ็ดร้อน ยิ่งเวลาทานตอนเย็นๆ รู้สึกสดชื่นและอยากทานอีกเรื่อยๆ เคล็ดลับในการทำยำไข่ต้มให้อร่อยคือการเลือกไข่ต้มที่สุกพอดี ไม่แข็งเกินไป หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นทำซอสรสชาติจัดจ้านโดยใช้มะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกขี้หนูตำรวมกันให้ได้รสเปรี้ยว เผ็ด และหวานลงตัว นอกจากนี้ถ้าชอบรสสัมผัสกรุบกรอบ สามารถเติมหอมเจียวหรือถั่วลิสงคั่วเพิ่มความน่าสนใจให้จานยำได้อีกด้วย ผมแนะนำให้ทำครั้งละไม่เยอะเก็บใส่ตู้เย็นไว้ประมาณ 1-2 วัน เพราะถ้าเก็บไว้นานจะทำให้รสชาติเค็มและเปรี้ยวจัดเกินไปและผักก็จะเหี่ยวเสียเร็ว สำหรับใครที่กำลังมองหาเมนูทานเล่นง่ายๆ หรืออยากลองเพิ่มเมนูไข่ต้มธรรมดาให้มีรสชาติแซ่บขึ้น ยำไข่ต้มยั่วๆ นี้ถือเป็นตัวเลือกที่ดีและอร่อยมากครับ