Krengsengan Ayam Khas Jatim
Masakan khas Jawa Timur yang bikin lidah bergoyang dan mulut dower ya guysš¤£š namun penampakannya selalu menggugah seleraš¤¤š¤¤
Karena bahan utk masakan ini mudah didapat dan jg bahannya simpel ga byk uneg2nya ..pastinya bs untuk menu berbuka atau sahur krn cara masak jg sat set aja..simak ya apa aja bahannyaā¬ļøā¬ļøā¬ļøā¬ļøā¬ļø
ššššššš„š„š„š„š„š„š„
KRENGSENGAN AYAM
KHAS JAWA TIMUR
Bahan:
1ekor ayam kampung +/- 1,3kg
Ā½kg kentang (kupas bersih pot sesuai selera) bs jg pake kentang bulat
Segenggam rawit hijau
1keping kecil gula aren
1,5 sdm blue band margarin
2sdm kecap kental
Garam,lada,kaldu jamur seckpnya
Air seckpnya
Bumbu halus:
10siung bamer
4siung baput
3bj kemiri
Ā½ruas jahe
10btr rawit (bs krgi bila tdk suka pedas)
8tangkai cabe merah
Cara:
-ayam yg sdh dibersihkan pot sesuai selera lalu lumuri air jeruk nipis dan garam +/-30 menit
-bilas bersih dgg ayam dengan air kran mengalir lalu bubuhi garam,lada dan bubuk baput sisihkan
-goreng kentang hgg matang angkat dan sisihkan
-panasi.wajan dan cairkan margarin tumis bumbu halus hgg matang
-mskkan ayam aduk rata lalu tambahkan air seckpnya
-mskkan garam,lada,kaldu jamur,gula aren dan kecap kental
-masak hgg mendidih lalu tutup hgg air nyusut dan dgg ayam hampir empuk
-ketika air mulai nyusut mskkan
kentang yg sdh digoreng lalu aduk hgg bumbu meresap dan dgg ayam benar2 empuk
-taburi rawit aduk rata lalu angkat dan hidang
Sebagai penggemar masakan tradisional Jawa Timur, saya sudah beberapa kali mencoba membuat Krengsengan Ayam ini di rumah. Keistimewaannya terletak pada perpaduan bumbu halus yang kaya rempah seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan cabai merah, yang memberikan rasa hangat dan gurih sekaligus pedas yang pas. Selain itu, penambahan gula aren memberikan sentuhan manis alami yang seimbang dengan rasa kecap kental. Menurut pengalaman saya, penggunaan ayam kampung sangat disarankan karena teksturnya lebih kenyal dan rasanya lebih tajam dibanding ayam broiler biasa. Namun, ayam broiler juga bisa menjadi alternatif bila ingin waktu memasak lebih singkat. Proses melumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam selama 30 menit tidak hanya membantu menghilangkan bau amis tetapi juga membuat daging lebih empuk dan beraroma fresh ketika dimasak. Kentang goreng yang dimasukkan ke dalam tumisan ayam menjadikan hidangan ini semakin mengenyangkan dan kaya tekstur. Saya biasanya memilih kentang bulat untuk hasil yang lebih menarik secara visual dan berbentuk potongan besar agar saat dimakan terasa pulen. Satu tips penting yang saya pelajari adalah ketika memasukkan kentang ke dalam krengsengan, pastikan api kecil agar bumbu benar-benar meresap tanpa membuat kentang hancur. Pengadukan secara perlahan juga menjaga bentuk kentang tetap utuh. Untuk variasi, beberapa kali saya menambahkan sedikit santan untuk memberikan rasa lebih gurih dan kuahnya lebih kental, meskipun ini bukan resep asli. Namun tetap, rasanya tetap lezat dan bikin ketagihan. Menu ini sangat cocok bagi yang mencari hidangan tradisional yang praktis dan cepat, terutama saat bulan puasa. Prosesnya yang "sat set" sangat membantu agar tidak terlalu lama di dapur. Dengan resep ini, saya senang bisa menghadirkan cita rasa Jawa Timur yang autentik untuk keluarga dan teman-teman. Cobalah resep ini kapan pun Anda ingin menikmati masakan nusantara yang menggugah selera tanpa ribet bahan dan cara memasak. Jangan lupa sertakan rawit hijau sebagai pelengkap untuk menambah sensasi pedas segar yang khas krengsengan ayam ini.
