Resep Roti Tawar Gula Palem
Ntah sdh berapa x purnama tdk.pernah lagi ngulen adonan roti dan berhubung kmrn hari libur dan lg kosong kegiatan lgsg deh digercepin niat utk ngerotišš„š„
Krn terigu pada roti sdh ada kandungan gula dan gluten yg lumayan tinggi jadi nya gula saya ganti jadi gula palem supaya ngurangi index glikemixnya
Dan ini pertama x nya saya coba ngadon roti pake gula palem dan hslnya jadi agak wrn light brown gt ya
Semangat ngeroti yg berlebihan nih..sekali ngadon.1.kg tepung šš¤Ŗalhasil saya bagi 3 adonan sebagian utk roti tawar dan sebagian utk roti boy & polo bun
Resep dasar roti
šššššššššššššššš
Source :@ayuaudrey91
Rebake:@indah_xie79
800gr cakra
200gr segitiga
60 gr susu bubuk
1bks ragi (11gr)
100gr gula palem
160gr butter
8btr k.telur dan susu cair (takar hgg 720ml)
1sdt garam
20 gr cranberry
10gr chia seed
Cara
- campur semua bahan kering kecuali chia seed dan cranberry lalu tambahkan susu dan telur lalu ngulen hgg Ā½ kalis
-setelah adonan Ā½ kalis mskkan mentega dan garam ngulen kembali hgg adonan window pane
-timbang adonan lalu bagi 2 sebagian utk rori tawar tambahkan chia seed dan cranberry lalu ngulen hgg rata
-timbang kembali adonan tawar lalu bagi adonan sesuai ukuran loyang roti tawar yg dipakai
-gilas msg2 adonan yg sdh dibgi lalu gulung rapat dan suaun dl.loyang
-proofing hgg ukr.adonan mengembang 2x lipat (+/- 60 mnt)
-oven selama 35 mnt suhu 180 (sesuai oven msg2)
#rotitawar #tawargulaaren #rotitawarchiaseed #homemadebakery #homebaking
Membuat roti tawar di rumah memang memberikan kepuasan tersendiri, apalagi ketika kita bisa berkreasi dengan bahan-bahan yang tidak hanya enak tapi juga sehat. Penggunaan gula palem dalam resep roti tawar ini memang menarik, karena gula palem dikenal memiliki indeks glikemiks yang lebih rendah dibanding gula pasir biasa. Ini sangat membantu bagi yang ingin mengurangi asupan gula tanpa mengorbankan rasa manis alami pada roti. Selain itu, penambahan chia seed dan cranberry ke dalam adonan roti membawa manfaat tambahan. Chia seed yang kaya akan serat, omega-3, dan protein membantu menambah nilai gizi pada roti sekaligus memberikan tekstur renyah dan sedikit rasa kacang yang unik. Cranberry yang sedikit asam memberikan sentuhan rasa segar dan warna cantik pada roti, juga mengandung antioksidan yang baik untuk kesehatan. Dalam pengalaman saya mencoba resep ini, tantangan utama terletak pada proses mengulen yang membutuhkan ketelatenan agar adonan tidak terlalu basah atau keras. Cara menambahkan mentega dan garam setelah adonan setengah kalis adalah tip penting untuk mencapai tekstur adonan yang baik agar roti dapat mengembang sempurna dan tidak cepat bantat. Teknik proofing yang tepat selama 60 menit juga menentukan keberhasilan roti ini. Proofing yang cukup membuat adonan mengembang dua kali lipat dan menciptakan tekstur roti yang lembut dan empuk. Menggunakan suhu oven 180 derajat Celsius selama 35 menit merupakan kombinasi optimal untuk memasak roti ini dengan matang merata dan berwarna kecoklatan yang menggugah selera. Bagi yang tertarik mencoba variasi lain, resep ini juga fleksibel untuk diolah menjadi roti lain seperti roti boy dan polo bun dengan tambahan bahan yang menyesuaikan. Keseruan membuat berbagai tipe roti sekaligus dalam sekali ngadon menjadi pengalaman yang menyenangkan bagi penggemar homebaking. Saya sangat merekomendasikan mencoba kombinasi gula palem dengan chia seed dan cranberry ini sebagai cara untuk membuat roti yang bukan hanya nikmat tetapi juga sehat dan penuh nutrisi. Jangan lupa untuk mencoba menyesuaikan ukuran loyang dan baking time sesuai oven masing-masing agar hasilnya maksimal. Selamat mencoba dan semoga resep ini dapat menginspirasi Anda dalam dunia baking di rumah!