牛肉のたたきサラダ〜赤酢ドレッシング和え〜

牛肉のたたきサラダ〜赤酢ドレッシング和え〜

赤酢はお寿司のシャリのイメージが強いですが、

実はコクがあっていろんなお料理に使えます✨

季節の変わり目で体調を崩しやすいですが、

酢酸菌入りの純粋赤酢で免疫力を高めたい💪

@

【材料】(4人分)

牛もも肉(塊)・・350g

塩・・小さじ1/3

黒胡椒・・少々

ルッコラ・・50g

バルミジャーノ・レッジャーノ・・20g

(A)純粋赤酢・・大さじ2

(A)赤ワイン・・大さじ1

(A)おろしにんにく・・1片

(A)はちみつ・・大さじ1

(A)牛乳・・大さじ1

オリーブオイル・・大さじ1

【作り方】

①常温に戻した牛肉に塩、黒胡椒をまぶす。

②フライパンにオリーブオイルを熱し、牛肉を入れて約2分焼き、裏返して約1分半焼く。側面もそれぞれ30秒~1分焼く。※牛肉の厚みにもよるので様子をみながら焼きましょう

③焼けたらアルミホイルに包んで約30分休ませる。

④②のフライパンに(A)を入れて火をつけ、アルコールをとばしながら中火で2~3分煮詰める。

⑤バルミジャーノ・レッジャーノ、牛肉は薄切りにする。(アルミホイルに残った肉汁は④に加える)

⑥ボウルにルッコラをちぎりながら入れ、⑤を入れて赤酢ドレッシングを加えて混ぜ合わる。

https://kakuhoshisu-onomiti.com/

#尾道造酢 #牛肉レシピ #お酢 #パルミジャーノレッジャーノ #簡単レシピ

2025/11/4 に編集しました

... もっと見る牛肉のたたきサラダに使われている赤酢は、一般的にはお寿司のシャリに利用されることが多いですが、実は料理に深いコクを与え、健康効果も期待できる万能調味料です。赤酢に含まれる酢酸菌は腸内環境を整え、免疫力を高める働きがあるため、季節の変わり目で体調を崩しやすい時期にもおすすめです。 このレシピでは、赤酢に赤ワインやおろしにんにく、はちみつ、牛乳を加えて煮詰めることで、まろやかでコクのあるドレッシングが完成します。さらに、オリーブオイルを加えることで風味が豊かになり、牛肉の旨味と相性抜群です。肉は火加減と時間を調整しながら表面をしっかり焼き、アルミホイルで休ませることで中はしっとり柔らかく仕上がります。 また、ルッコラのほろ苦さとパルミジャーノ・レッジャーノのコクのある風味が組み合わさり、赤酢ドレッシングとのバランスが良いので、さっぱりしつつも満足感のある一皿になります。野菜を添えることで彩りもよくなり、見た目にも食欲をそそるサラダに。 赤酢は健康志向の方にも人気で、ダイエットや疲労回復、体調維持にも寄与すると言われています。自宅で簡単に作れるので、日々の食卓の新しいレパートリーとしてぜひチャレンジしてみてください。初心者でも作りやすい工程なので、赤酢の魅力を活かしながら美味しく栄養を摂れるおすすめの簡単レシピです。

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サラダドレッシング お酢

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