Cơm cá hồi và bơ

Mình mê cơm cá hồi bơ kiểu Nhật nên hay biến tấu vài phiên bản khác nhau để ăn hoài không chán. Công thức cơ bản là cơm trắng, cá hồi tươi, bơ chín, thêm vụn rong biển và trứng onsen, nhưng tuỳ hôm mình sẽ chọn cách trình bày cho giống cơm cuộn cá hồi hoặc cơm trộn. Về cơm, mình thường dùng gạo dẻo, nấu hơi khô một xíu để khi trộn với sốt mayonnaise, sốt nấm truffle và bơ dầm nhuyễn thì hạt cơm vẫn tơi, không bị nát. Nếu thích cảm giác giống cơm cuộn cá hồi, bạn có thể ép cơm thành miếng vuông hoặc chữ nhật, lót thêm rong biển bên dưới rồi mới phết bơ lên trên, sau đó xếp cá hồi và trứng onsen lên. Cách này ăn tay hoặc ăn cùng đũa đều tiện, nhìn cũng rất giống sushi cơm cuộn nhưng không mất công cuộn. Cá hồi thì mình ưu tiên loại sashimi để ăn kiểu "team mê đồ sống" cho chuẩn vị. Mình cắt cá thành khối nhỏ vừa ăn, trộn với sốt mayonnaise, wasabi, tương ớt chua ngọt, nước tương sushi và sashimi, thêm trứng cá hồi để tăng độ bùi mặn. Nếu hôm nào lười, mình chỉ rưới sốt lên cá hồi thay vì trộn kỹ, hương vị vẫn ngon mà đỡ mất thời gian. Trứng onsen là phần mình thấy quan trọng vì giúp bát cơm cá hồi bơ béo ngậy hơn. Mình đun sôi nước, khi nước sôi mạnh thì đổ thêm một cốc nước nguội, cho trứng gà vào, đậy nắp và om khoảng 8 phút. Lấy ra là lòng đỏ còn sánh, lòng trắng chín mềm, đặt lên trên phần cơm cá hồi là chuẩn bài. Bạn nào thích ăn cơm bơ cá hồi kiểu sệt hơn có thể trộn luôn trứng onsen vào cơm trước khi ăn. Nếu muốn món này giống cơm cuộn cá hồi hơn, bạn có thể cuộn cơm trộn vụn rong biển với bơ dầm nhuyễn trong lá rong biển, ở giữa cho nhân cá hồi sốt và một ít trứng cá hồi, sau đó cắt khoanh. Cách này rất hợp để làm cơm hộp mang đi làm hoặc đi học, vừa đẹp mắt vừa dễ ăn. Cá nhân mình thì thường làm dạng bát cơm cá hồi bơ vì nhanh, nhưng cuối tuần rảnh rỗi mình lại thích ngồi cuộn từng miếng cho đổi gió. Món cơm cá hồi bơ này phù hợp cho những ngày muốn ăn gì đó béo béo, thơm mùi bơ, vẫn có cảm giác sang chảnh như đi ăn nhà hàng Nhật mà thực ra tự làm tại nhà cũng không khó. Bạn có thể thay đổi tỉ lệ bơ, cá, sốt tuỳ khẩu vị, miễn sao khi trộn lên, hạt cơm phủ đều sốt, cá hồi tươi ngọt, trứng onsen chảy nhẹ là đã thấy muốn ăn hoài rồi.