Bikin olahan daging qurban yuk
Punya daging qurban tapi masih bingung mau dimasak apa? Dibikin asem-asem daging aja, masak enak, simple, sat-set 😍
☘️ RESEP ASEM-ASEM DAGING ☘️
Bahan :
Daging sapi
Bawang putih
Bawang merah
Cabe rawit
Daun bawang
Tomat merah
Tomat hijau
Belimbing wuluh/air asam jawa (aku pakai belimbing wuluh)
Jahe
Sereh
Biji pala
Kapulaga
Cengkeh
Garam
Gula (opsional)
Kaldu sapi
Kaldu ayam
Air
Minyak goreng
Cara memasak :
1. Rebus daging dengan air, tambahkan ½ biji pala, 3 kapulaga, 4 cengkeh, 2 serai, sejumput garam, seruas ibu jari jahe geprek (rebus dengan metode 5.30.7)
2. Jika daging sudah matang, tiriskan kemudian potong sesuai selera.
3. Iris 3 siung bawang putih, 14 bawang merah, kemudian tumis hingga layu kecoklatan dengan api kecil.
4. Rebus daging yg sudah dipotong tadi kedalam panci berisi air hingga mendidih.
5. Sambil menunggu air rebusan daging mendidih, iris 4 buah cabai rawit, tomat merah dan tomat hijau, belimbing wuluh dan daun bawang.
6. Jika sudah mendidih, masukkan tumisan bawang tadi kedalam panci tersebut, kemudian masukkan cabe rawit, tomat, daun bawang dan belimbing wuluh yg sudah diiris.
7. Tambahkan garam, kaldu daging, kaldu ayam, gula sesuai selera, terakhir masukkan cabe rawit utuh, cicipi dulu sebelum disajikan.
Asem-asem daging siap disajikan 😋
Ketika saya mencoba resep asem-asem daging ini, saya merasa olahan dengan bumbu tradisional seperti biji pala, kapulaga, cengkeh, serta serai membawa aroma khas yang sangat menggugah selera. Penggunaan belimbing wuluh sebagai bahan asam memberikan rasa segar dan menyeimbangkan gurihnya daging. Saya biasanya merebus daging dengan metode 5-30-7 untuk memastikan tekstur daging menjadi empuk sempurna tanpa membuatnya keras. Setelah daging matang dan dipotong, proses tumis bawang merah dan bawang putih hingga kecoklatan menambah kedalaman rasa kuah muncul. Saat memasukkan irisan cabai rawit, tomat merah dan hijau, serta daun bawang ke dalam rebusan, membuat rasa kuah semakin kaya dan segar. Tambahan kaldu sapi dan ayam membantu menambah rasa lezat alami tanpa membuat kuah terlalu berat. Saya juga suka menambahkan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa asam dan pedas. Tips dari pengalaman saya, menggunakan kepala bawang dan jahe geprek saat merebus daging dapat menghilangkan bau amis serta menambah aroma menggiurkan pada masakan ini. Asem-asem daging ini cocok disajikan dengan nasi hangat atau lontong, serta pelengkap seperti sambal dan lalapan sederhana. Resep ini sangat cocok bagi yang ingin olahan daging qurban praktis tanpa perlu bahan rumit. Rasa segar, asam, pedas dan gurih dalam satu hidangan membuat siapapun ketagihan. Cobalah sekali, rasakan kenikmatan citarasa tradisional yang memanjakan lidah dan keluarga.