Labtofu moki
📍 how to do it:
Ingredients (1-2 places)
• Mokhi tofu, cut into thick pieces, fit words
• 1 / 2 large head alley onion
• Cherry Tomatoes / 4-5 Sita Tomatoes, cut in half
• 1 alley onion, 1 alley cilantro
• Cayenne pepper 1 - 1.5 tablespoons (like spicy, add)
• 1 tablespoon roasted rice
• 2 tablespoons fish sauce
• 2 lemonade
• Beep sugar or 1 / 2 teaspoon sugar (as you like)
• Side vegetables: lettuce, cucumber, as in the figure
How to do
1. Scalding tofu
Boil the water to boil. Scald the pig down for 1-2 minutes. Make it bounce. Don't need to be stiff. Scoop up and rest.
2. Make yum juice
In a mixing bowl, add fish sauce, lemon juice, sugar, stir the sugar to melt, followed by cayenne pepper, roasted rice, stir well, taste it sour, salty, spicy, sweet, a little late.
3.
Put the scalded tofu, alley onion, tomato, into the yum juice, gently mix well. Finally, add the onion, coriander, mix again.
4. Plate arrangement
Padding with lettuce, cucumber, scooping tofu labs placed next to it.
• Tofu, don't slice too thin. The mix will be messy.
Try it
การทำลาบเต้าหู้โมคิถือเป็นการประยุกต์อาหารอีสานที่เป็นที่นิยมให้มีความแปลกใหม่และเหมาะกับคนรักสุขภาพมากขึ้น เต้าหู้โมคิที่มีเนื้อหนาและเด้งนั้นเมื่อลวกให้พอดีจะได้สัมผัสที่นุ่มแต่ไม่เละ ทำให้จับรสชาติน้ำยำได้อย่างดี ในประสบการณ์ของผู้ที่ชื่นชอบการทานอาหารไทยรสจัด ลาบเต้าหู้โมคิไม่เพียงแต่ตอบโจทย์เรื่องความอร่อยเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่อยากลดปริมาณเนื้อสัตว์หรือผู้ที่ทานมังสวิรัติด้วย การเลือกใช้พริกป่นและข้าวคั่วเป็นตัวชูรสช่วยเติมเต็มรสชาติเปรี้ยว เค็ม เผ็ด หวานนิดๆ ได้อย่างลงตัว ข้อควรระวังคือการลวกเต้าหู้ไม่ควรนานเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อเต้าหู้แข็งและไม่อร่อย รวมถึงการหั่นเต้าหู้ให้ชิ้นหนาจะช่วยไม่ให้ลาบเละเมื่อคลุกเคล้ากับน้ำยำ นอกจากความอร่อย ลาบเต้าหู้โมคิยังเสิร์ฟพร้อมผักกาดหอมและแตงกวาซึ่งช่วยเพิ่มความสดชื่นและคุณค่าทางโภชนาการ อีกทั้งยังเป็นการเพิ่มความสมดุลของมื้ออาหารให้ครบทั้งโปรตีนจากเต้าหู้ และวิตามินจากผักสด สำหรับใครที่ชอบความเผ็ด สามารถเพิ่มปริมาณพริกป่นตามชอบ ส่วนใครที่ชอบรสชาติเปรี้ยวสดชื่นก็มะนาวที่คั้นสดใหม่จะช่วยให้เมนูนี้น่าทานมากขึ้น นอกจากนี้น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทรายในปริมาณเล็กน้อยจะช่วยตัดรสเค็มและเปรี้ยว ทำให้ลาบมีรสกลมกล่อมมากขึ้น ลองเปลี่ยนเมนูลาบแบบเดิมๆ มาเป็นลาบเต้าหู้โมคิในโอกาสต่างๆ รับรองว่าจะได้รับรสชาติใหม่ๆ ที่ทั้งเผ็ดจัดจ้านและสดชื่น พร้อมกับสุขภาพที่ดีขึ้นจากโปรตีนพืชและผักสด คุณจะรู้สึกได้ถึงความแตกต่างที่น่าประทับใจในการทานลาบจานนี้ค่ะ
