【今年は11月10日に発売らしい🍓】

ノアールを使ったケーキって、土台がサクサクで安定するので「映えケーキ」を作りたい日に本当に便利でした。今回のレシピは薄力粉なしで、冷やすと口当たりがとろけるタイプ。うまくいくと“味も見た目もパーフェクト”に近づくので、私が作ってみて気づいた点を補足します。 まず「ノアールはどこに売ってる？」問題。私はスーパーのお菓子コーナー（ビスケット棚）で見つけることが多いです。置いてないときは、ドラッグストアやドンキ、コンビニのファミリーパック棚、イオン系の大型店で出会える確率が高めでした。季節限定いちご系が出る時期は、入口近くの特設棚に並ぶこともあります。見当たらない場合は、店員さんに“ノアール（オレオみたいな黒いクッキー）”と伝えると早いです。 土台作りのコツは「容赦なく砕く」こと。粒が大きいままだと、カットしたときに崩れやすく、見た目も荒くなりがちでした。ポリ袋＋麺棒で細かくしてから溶かしバターを混ぜると均一になります。型の側面に貼り付けるときは、スプーンの背で押さえると厚みが揃ってきれい。冷蔵庫で冷やす時間を10〜15分じゃなく、余裕があれば20分くらい取るとさらに安定します。 フィリングは、材料を入れる順番よりも「混ぜすぎない」が大事でした。卵を入れた後に混ぜすぎると空気が入り、焼いたときに割れやすくなります。なめらかになったら止める、くらいでOK。焼き上がりの判断は、中心がぷるっと揺れて周りが固まっている状態。焼きすぎると“とろける食感”から遠ざかるので、オーブンの癖で30分前後からこまめにチェックすると失敗しにくいです。 そして最大のポイントは「しっかり冷やす」。粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫へ。私は最低でも4時間、できれば一晩置くとカット面がきれいで、味も落ち着きました。いちごをのせるなら、水分で土台が湿りやすいので、食べる直前にトッピングするのがおすすめ。いちご柄っぽく見せたいときは、薄切りいちごを円形に並べるだけで一気に華やかになります。