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私がやってみて一番大事だと思ったのは、「板チョコ3枚」をどう溶かすかと、型からの外し方でした。せっかくキャラクター型が可愛いのに、チョコがザラついたり白くなったり、割れてしまうともったいないので…。 まず板チョコは、細かく刻むよりも“手でパキパキ割る”くらいでもOKですが、厚みがある部分が残りやすいので、湯せん中はこまめに混ぜるのがコツ。私はお湯の温度を「55℃くらい」にして、ボウルの底がお湯に直接つきすぎないように調整しました。熱すぎると分離っぽくなったり、ツヤがなくなったりしやすかったです。 次に「準チョコレートとは？」が気になる人もいると思います。スーパーの板チョコには“チョコレート”表記と“準チョコレート”表記があって、準チョコは植物油脂が入っていることが多く、溶け方が少し違う印象でした。私の場合、準チョコは溶けやすい反面、急に温度が上がるとゆるくなりすぎたので、湯せんは短時間＆混ぜて余熱で溶かし切るのが扱いやすかったです。 型に流すときは、気泡が入るとキャラクターの顔が欠けて見えがち。流したらトントンと軽く落として空気を抜いて、細かい溝は竹串でなぞると綺麗に出ました。冷やすときは冷凍庫で急冷より、冷蔵庫でしっかり固めた方が割れにくかったです。 そして外すとき。固まったら、型のフチを「ちょっと引っ張る」ようにして空気を入れてから外すと成功率が上がりました。無理に真ん中から押すとヒビが入りやすいので、端からゆっくりが安心。 味変したい人は、ストロベリーやホワイトチョコバージョンもおすすめ。色が出ると“板チョコキャラクター”感が一気に増して、バレンタインのギフトにも映えました。余ったチョコはクッキーにかけたり、コーンフレークと混ぜて固めたりすると「板チョコで作れるお菓子」の幅が広がるので、3枚使っても無駄が出にくいです。