Bouillon Chartier -France🇫🇷

ถ้าใครกำลังแพลนไปกิน Bouillon Chartier (Paris) เพราะเห็นว่าเป็นร้านดัง/ร้านเก่าแก่ อยากแชร์ทริคและสิ่งที่ควรรู้จากประสบการณ์ส่วนตัว เผื่อช่วยให้ไปแล้ว “ได้อย่างที่หวัง” มากขึ้นค่ะ 1) ควรไปเวลาไหน คิวถึงจะไม่โหด จากที่ไปมา ร้านนี้คนแน่นมาก โดยเฉพาะช่วงมื้อเย็นกับวันหยุด ถ้าไม่อยากรอนาน แนะนำเล็งไปช่วงก่อนเที่ยงนิดๆ หรือหลังพีคมื้อเย็น (ประมาณ 20:30 เป็นต้นไป) จะมีลุ้นได้คิวไวขึ้น หรือถ้าไปหลายคนให้เผื่อเวลาไว้ เพราะคิวอาจขยับช้ากว่าที่คิด 2) คาดหวังเรื่อง “สเต็ก” ยังไงดี หลายคนมาที่ Bouillon Chartier เพราะอยากลองสเต็ก แต่ส่วนตัวรู้สึกว่ารสชาติไม่ได้ว้าว และความสุกอาจคลาดเคลื่อนได้ (ของเราอยากได้ medium rare แต่ได้ออกไปทาง well done) ถ้าอยากลดความเสี่ยง แนะนำย้ำระดับความสุกกับพนักงานตอนสั่ง และตอนอาหารมา ถ้ายังไม่ตรงจริงๆ ลองแจ้งทันทีแบบสุภาพ บางโต๊ะเขายอมเปลี่ยนให้นะคะ (ขึ้นกับจังหวะและพนักงาน) 3) เมนูที่ส่วนตัวว่าควรลองมากกว่า ถ้าให้เลือก “ของที่ประทับใจ” จริงๆ จะเป็นเอสคาร์โกค่ะ ซอสสมุนไพรสีเขียว (แนวเนยสมุนไพร/การ์ลิก) กลิ่นรสค่อนข้างเป็นเอกลักษณ์ กินกับขนมปังแล้วเพลินมาก อีกอย่างที่เกินคาดคือกุ้งต้ม ตอนแรกไม่ได้หวัง แต่พอกินแล้วรู้สึกว่ากุ้งหวาน เนื้อเด้งดี เป็นจานที่กินแล้วแฮปปี้กว่าเมนูสเต็ก 4) บรรยากาศร้านเหมาะกับใคร จุดแข็งของ Bouillon Chartier คือฟีลร้านฝรั่งเศสคลาสสิก คึกคัก โต๊ะชิดๆ คนเยอะ เสิร์ฟไวแบบโรงอาหารยุคเก่า ใครชอบ vibe ประวัติศาสตร์/อยากได้ประสบการณ์ร้านดังในปารีส น่าจะสนุก แต่ถ้าชอบความเงียบหรืออยากดินเนอร์แบบส่วนตัว อาจไม่ใช่ทาง 5) เทคนิคสั่งอาหารให้คุ้ม ถ้าไปครั้งแรก แนะนำสั่ง 1-2 เมนูที่เป็นซิกเนเจอร์ของร้าน (เช่น เอสคาร์โก) แล้วจับคู่กับเมนูที่เสี่ยงน้อย เช่น ซีฟู้ดต้ม/จานเรียบๆ แทนที่จะทุ่มกับสเต็กอย่างเดียว จะช่วยให้โอกาส “ผิดหวังทั้งมื้อ” น้อยลงค่ะ สรุปสำหรับเรา: Bouillon Chartier ควรไปเพื่อเช็กอินและบรรยากาศร้านดังมากกว่าหวังความว้าวของสเต็ก แต่ถ้าเลือกเมนูดีๆ อย่างเอสคาร์โกซอสเขียวกับกุ้งต้ม ก็ยังมีจานที่ทำให้มื้อนั้นน่าจดจำอยู่ค่ะ