Kobis masak lemak putih.. 🍚🍛

Saya memang suka sangat masak lemak kobis putih ni sebab bahannya senang cari, bajet pun tak besar. Selalunya kalau dah buntu tak tahu nak masak apa, inilah menu penyelamat saya. Bahan asas yang saya guna lebih kurang macam dalam gambar: kobis hiris halus, lobak merah, fish cake, cili merah besar, santan kotak dan bahan tumbuk. Bahan tumbuk saya guna bawang besar, bawang putih dan ikan bilis. Kadang-kadang saya tambah sedikit udang kering kalau ada, bau dia memang lagi umph. Mula-mula saya tumis dulu bahan tumbuk dalam sedikit minyak sampai naik bau wangi dan kekuningan. Bahagian ni penting sebab dari sinilah datang rasa masak lemak kobis putih yang sedap. Lepas tu baru saya masukkan santan kotak yang dah dicampur sedikit air. Masa ni saya kacau sentiasa supaya santan tak berketul dan tak pecah minyak. Bila kuah santan dah mula mendidih perlahan, saya masukkan lobak merah hiris dan fish cake dulu sebab dua ni ambil masa sikit nak lembut. Masuk juga cili merah besar belah dua atau potong serong untuk bagi warna dan rasa sikit pedas manja. Kalau suka pedas boleh tambah cili padi sekali. Akhir sekali baru saya masukkan kobis yang dah dihiris halus. Saya tak masak lama sangat, cukup sekadar kobis lembut tapi masih ada sedikit rangup. Masa ni boleh lah perasakan dengan garam dan sikit serbuk perasa kalau suka. Kuah masak lemak kobis putih ni saya suka biar agak pekat, jadi saya tak tambah terlalu banyak air. Tips saya, kalau guna santan kotak, pastikan api sederhana dan sentiasa kacau. Kalau terlebih kuat api, santan senang pecah dan kuah jadi berminyak sangat. Kalau nak versi lebih sihat, boleh kurangkan santan dan tambah lebih sayur macam carrot atau tambah jagung muda. Menu kobis masak lemak putih ni memang ngam sangat makan dengan nasi putih panas-panas, sambal belacan dan ikan goreng. Kadang-kadang saya buat siap-siap awal pagi, tengah hari balik terus panaskan je, rasa dia lagi sebati. Simple tapi memang membuka selera seisi rumah.