🥜 BISKUT MAZOLA KACANG TANAH (Klasik) melting
🧾 Bahan-bahan:
250g minyak Mazola
150g gula kastor (boleh blend halus)
300g kacang tanah (digoreng & dikisar halus)
±350–400g tepung gandum (ikut kelembutan adunan)
1/2 sudu kecil garam
1/2 sudu kecil esen vanila (optional)
Jem nenas / jem aprikot (hiasan)
Kacang tanah belah dua (hiasan)
---
👩🍳 Cara Penyediaan:
1️⃣. Pukul minyak & gula
Dalam bekas, gaul minyak Mazola dan gula hingga sebati (tak perlu kembang).
2️⃣. Masukkan bahan kering
Masukkan kacang tanah kisar, garam dan vanila. Gaul rata.
3️⃣. Masukkan tepung
Masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga adunan lembut, tak melekat di tangan.
4️⃣. Bentuk biskut
Ambil sedikit adunan, bulatkan. Susun atas dulang beralas kertas bakar.
Tekan sedikit bahagian atas, letak sedikit jem dan hias dengan kacang tanah.
5️⃣. Bakar
Bakar pada suhu 160–170°C selama 20–25 minit atau hingga bahagian bawah keperangan.
6️⃣. Sejukkan
Angkat dan biarkan sejuk sepenuhnya sebelum simpan dalam balang kedap udara.
---
✅ Tips Penting:
Jangan bakar suhu tinggi → biskut mudah merekah & pahit bawah
Jem letak nipis sahaja supaya tak meleleh
Gula kastor kisar → hasil lebih halus & cantik
Untuk tahan lama, pastikan biskut betul-betul sejuk sebelum simpan
TIP | RESEPI | INSPIRASI
Azlina ina resepi
Sejujurnya, biskut Mazola kacang tanah ni antara biskut raya yang paling saya suka buat sebab bahan dia simple, tapi hasil memang nampak eksklusif bila tersusun dalam balang. Bentuk bulat kecil comel dengan kacang tanah belah dua di atas, orang nampak pun terus teringin rasa. Kalau nak biskut kacang tanah yang betul-betul sedap, pemilihan kacang sangat penting. Saya suka guna kacang tanah yang digoreng tanpa minyak, kemudian buang kulit dan kisar halus. Kalau nak lebih "nutty", boleh kisar kasar sikit dan campur – jadi ada tekstur bila gigit, tapi jangan terlalu kasar nanti biskut mudah retak. Minyak Mazola pula buatkan biskut rasa ringan dan wangi, beza sangat kalau banding dengan minyak masak biasa. Untuk bentuk biskut kacang bulat yang sekata, saya biasa guna sudu kecil atau sudu penyukat 1 tsp, ceduk adunan dan bulatkan cepat-cepat di tangan. Lagi kurang diuli, lagi cantik permukaan biskut (kurang retak). Susun jarak-jarak atas dulang sebab masa bakar dia akan sedikit mendatar bila kita tekan dan letak jem. Bahagian jem di atas biskut ni ramai suka cuba macam-macam perisa. Selain jem nenas dan aprikot, saya pernah cuba juga jem strawberi dan blueberry – nampak lagi colourful dalam balang. Cuma pastikan jem tu pekat dan letak nipis sahaja, kalau jem jenis terlalu berair, dia akan meleleh dan buat biskut nampak comot. Dari segi suhu, setiap oven tak sama. Untuk oven saya, 160°C api atas bawah dah cukup. Lepas 15 minit saya akan jenguk bahagian bawah biskut; kalau dah mula keperangan lembut, saya tambah 3–5 minit saja. Jangan tunggu sampai coklat gelap sangat, nanti rasa pahit. Biskut Mazola ni memang akan keras sikit bila panas, tapi bila dah sejuk, tekstur dia jadi rapuh dan cair di mulut. Kalau buat banyak untuk raya, saya akan bakar awal 1–2 minggu. Pastikan biskut betul-betul sejuk sebelum masuk balang kedap udara. Letak silica gel food grade dalam balang pun membantu elak biskut lemau. Bila tetamu datang, buka saja penutup, satu rumah terus bau wangi kacang tanah. Bagi yang baru nak cuba resepi biskut mazola kacang tanah klasik ni, boleh mula dengan separuh adunan dulu untuk test oven masing-masing. Lepas dah jumpa suhu dan masa bakar yang sesuai, baru gandakan adunan. Serius, bila dah jadi, memang rasa puas hati tengok deretan biskut kacang bulat yang cantik, keperangan dan berkilat dengan jem di atas.
