กุ้งทอดเทมปุระ

วิธีทำกุ้งทอดเทมปุระนั้นไม่ยาก แต่ต้องใส่ใจในรายละเอียดเพื่อให้ได้กุ้งที่กรอบฟูและอร่อย มาดูวิธีทำกันเลย

*วัตถุดิบ*

- กุ้งแชบ๊วย 11 ตัว

- แป้งสาลี 1 ถ้วย

- ไข่ไก่ 1 ฟอง

- น้ำเปล่า ½ ถ้วย

- น้ำมันพืชสำหรับทอด

*ขั้นตอนการทำ*

1. *เตรียมกุ้ง*: ล้างกุ้งให้สะอาด เด็ดหัวออก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก จากนั้นหงายท้องกุ้งแล้วบั้งกุ้งเป็นแนวขวางเพื่อให้กุ้งเหยียดตรง

2. *ผสมแป้ง*: เทแป้งสาลีลงในชาม ใส่น้ำเย็นจัดและไข่ไก่ ตีด้วยตะกร้อมืออย่างช้าๆ ให้เข้ากันดี

3. *ชุบแป้งและทอด*: ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ท่วมกุ้ง ใช้ไฟกลาง รอให้น้ำมันร้อนจัด จากนั้นชุบกุ้งลงในแป้งแล้วหยอดลงในน้ำมัน ทอดจนกุ้งเหลืองสุกได้ที่แล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

4. *จัดเสิร์ฟ*: จัดกุ้งเทมปุระใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มเทมปุระและหัวไชเท้าขูด

*เคล็ดลับ*

- น้ำที่ใช้ผสมแป้งต้องเย็นจัดเพื่อให้แป้งฟูกรอบ

- การสะบัดแป้งลงในผิวน้ำมันจะช่วยให้แป้งฟูสวย

- ควรเตรียมกุ้งให้แห้งสนิทก่อนทอดเพื่อให้ได้กุ้งที่กรอบอร่อย#กุ้งเทมปุระ #กุ้งชุปแป้งทอด #ป้ายยากับlemon8 #ไดอารี่อาหารของฉัน