Let's eat.
🦑 Stir out ink basil, greasy fried eggs, fragrant, spicy, delicious to the heart.
Anyone who likes a simple but tasty menu, have to try this menu. "Stir out the ink basil," bounced ink, stir-fried with fragrant garlic peppers, with fragrant basil leaves, eat a pair of greasy fried eggs. Say that just mixing the rice is great. 🤤🔥
🛒 raw materials
• 300-400 grams fresh ink (slice fit)
• 5-6 cloves garlic
• 5-10 pills of chili peppers (adjust as you like)
• 1 handful of basil leaves
• 1 tablespoon shellfish oil
• 1 tablespoon fish sauce
• 1 teaspoon sugar (Anyone who likes sweet, wear it)
• Oil for stir frying
• 1 fried egg
Anyone who likes powder, can wear it as you like.
👩🍳 How to do
1.Pounding chili + garlic, rough enough
2. Set the pan. Add oil. Stir the garlic peppers to smell.
3. Put ink in it. Stir quickly (don't take long, sticky)
4.Seasoned with clam oil, fish sauce, sugar, seasoning powder
5. Add basil leaves. Stir for a moment and turn off the light.
6. Scoop on rice. Serve with greasy fried eggs. 🍳
🔥 Delicious tips.
• Stir the ink "strong light + short time" will bounce, not sticky
• Put a lot of chili to get the famous shop feed 🌶️
• Fried egg using hot oil to get crispy edges, beautiful yolk
📢
# Stir fried basil ink # Simple menu # One dish # Do it yourself # Hungry whenever you do it♪ Home kitchen ♪ What to eat ♪ Tower kids menu # Thai food # food review # Kitchen # Cool menu # Greasy fried eggs # Delicious continue # Lemon8 eating line
การทำผัดกระเพราหมึกที่อร่อยนั้น นอกจากการเลือกวัตถุดิบสดๆ อย่างหมึกสดแล้ว ความสำคัญยังอยู่ที่การควบคุมความร้อนและเวลาในการผัดที่เหมาะสม เพราะหมึกเป็นวัตถุดิบที่ค่อนข้างไวต่อความร้อน ถ้าผัดนานเกินไปจะทำให้หมึกเหนียวและเสียรสชาติ วิธีที่ช่วยให้หมึกเด้งนุ่ม ควรใช้ไฟแรงและผัดเร็วๆ แค่พอสุกก็ปิดไฟทันที นอกจากนี้ น้ำมันหอยและน้ำปลาที่ใส่ลงไปช่วยเพิ่มความกลมกล่อมและรสชาติเข้มข้น และถ้าชอบเผ็ดจัด ก็สามารถเพิ่มพริกสดตามใจชอบได้เลย ส่วนไข่ดาวเยิ้มก็เป็นอีกหนึ่งความอร่อยที่ชูรสชาติให้เมนูนี้สมบูรณ์แบบ เทคนิคง่ายๆ ในการทำไข่ดาวกรอบขอบและไข่แดงเยิ้ม คือการใช้น้ำมันร้อนจัดก่อนทอด และทอดไข่ด้วยไฟกลางถึงต่ำ เพื่อให้ไข่ดาวมีขอบกรอบสวยและไข่แดงซอสเยิ้มที่กินคู่กับผัดกระเพราหมึกเข้ากันอย่างลงตัว สำหรับใครที่อยากเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นขึ้น สามารถเติมผงปรุงรสหรือผงนัวตามชอบ ซึ่งช่วยทำให้เมนูนี้มีมิติรสชาติที่มากขึ้นและเหมาะกับคนชอบอาหารรสชาติซับซ้อน ที่สำคัญเมนูนี้เหมาะสำหรับทำเองที่บ้านอย่างยิ่ง เพราะวัตถุดิบหาได้ง่าย ทำไม่ซับซ้อน เหมาะกับคนที่ชอบอาหารจานเดียวแบบเร็วๆ แต่ยังคงความอร่อยและครบเครื่อง นอกจากการผัดหมึกจะได้รสชาติจัดจ้านแล้ว การใช้ใบกระเพราสดก็ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทย ทำให้จานนี้ไม่ธรรมดา และเป็นที่โปรดปรานของใครหลายคน หากใครอยากทำตามเมนูนี้ อย่าลืมเตรียมข้าวสวยร้อนๆ และผักเคียงตามชอบ เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและเติมเต็มมื้ออาหารให้อร่อยครบถ้วน
