สูตร Earl Grey Syrup ทำเองง่ายๆ

สำหรับคนที่ชอบดื่มชา Earl Grey หรืออยากเพิ่มความพิเศษให้เมนูเครื่องดื่มอย่างมัทฉะลาเต้ การมีไซรัป Earl Grey ไว้ติดบ้านถือเป็นตัวช่วยที่ดีมากๆ ค่ะ 🍶 ไซรัปตัวนี้ไม่เพียงให้กลิ่นหอมของชาอย่างชัดเจน แต่ยังช่วยเพิ่มรสชาติหวานละมุนแบบพอดี ไม่เลี่ยน เหมาะสำหรับทำเครื่องดื่มเองที่บ้าน ลดการซื้อเครื่องดื่มแพงๆ ได้เยอะเลย

ส่วนผสมง่ายๆ ที่ใช้ได้ทุกบ้าน

• น้ำตาลทราย 500 กรัม (ถ้าชอบหวานน้อยลง ลดเหลือ 400 กรัมได้)
• น้ำสะอาด 500 มิลลิลิตร
• ชา Earl Grey 4-5 ซอง หรือใบชา 5-6 กรัม
• เกลือหิมาลายันเกล็ดชมพู 1 หยิบมือ (ไม่บังคับ แต่แนะนำเพื่อเพิ่มมิติรสชาติ)
• เปลือกเลมอนหรือมะนาว 1-2 ชิ้น (ใส่ตอนท้ายเพื่อความหอมสดชื่น)

วิธีทำ Earl Grey Syrup แบบ Low-buy

ไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ แค่หม้อและกาน้ำร้อนก็พร้อมลงมือทำได้เลยค่ะ 😊

1. ต้มน้ำสะอาดจนเกือบเดือด (ประมาณ 500 มิลลิลิตร)
2. ใส่ชา Earl Grey ลงไป ปิดไฟแล้วแช่ชาไว้ 5-7 นาที ห้ามเกินนี้เพราะจะทำให้ขม
3. ยกถุงชาหรือใบชาออกจากน้ำชา
4. เติมน้ำตาลทรายและเกลือหิมาลายันลงไป คนจนละลายหมด
5. เปิดไฟอ่อน เคี่ยวเบาๆ ประมาณ 5-10 นาที เพื่อให้น้ำเชื่อมข้นขึ้น
6. ถ้าจะใส่เปลือกเลมอนหรือมะนาว ให้ใส่ช่วง 2 นาทีสุดท้ายของการเคี่ยว
7. ปิดไฟ พักให้เย็น แล้วกรองเอาแต่น้ำเชื่อมใสๆ
8. บรรจุใส่ขวดเก็บในตู้เย็น ใช้ได้ประมาณ 3-4 สัปดาห์ หรือเก็บดีๆ อาจอยู่ได้เกือบเดือน

ข้อควรระวังและเคล็ดลับในการเก็บรักษา

ควรใช้ขวดที่สะอาดและแห้ง หลีกเลี่ยงการใช้ช้อนเปียกตักไซรัปเพื่อป้องกันการบูดเสีย 🍋 หากไซรัปมีกลิ่นเปรี้ยว สีหรือกลิ่นเปลี่ยน ควรทิ้งทันที ไม่ควรเก็บไว้ข้างนอกตู้เย็น

แนะนำให้ทำครั้งละไม่เยอะ เพื่อไม่ให้เหลือทิ้ง และใช้ขวดไซรัปขนาดเล็กจะสะดวกในการหยิบใช้บ่อยๆ และหมดไว ไม่ต้องกลัวเสีย

วิธีใช้ Earl Grey Syrup ในเมนูเครื่องดื่มต่างๆ

• เติมในมัทฉะลาเต้ เพิ่มความหอมละมุนของชา Earl Grey โดยไม่กลบกลิ่นมัทฉะ
• ผสมนมสด หรือนมถั่วต่างๆ เพื่อทำเครื่องดื่มเย็นหรือร้อน
• เติมในโซดาเลมอน เพื่อเพิ่มรสชาติหวานหอมแบบชา Earl Grey
• ใช้เป็นไซรัปราดบนของหวาน เช่น ไอศกรีม หรือแพนเค้ก

เทคนิคการชงมัทฉะกับ Earl Grey Syrup ให้ลงตัว

สำหรับคนที่ชอบดื่มมัทฉะลาเต้แบบ Cold Whisk หรือแบบเย็น สูตรนี้ช่วยเพิ่มความละมุนและกลิ่นหอมของชาโดยไม่ทำให้หวานเกินไป 🧊

ใช้ผงมัทฉะประมาณ 3 กรัม ตีผสมกับนมถั่ว (เช่น นมโอ๊ต) ประมาณ 105 มิลลิลิตร แล้วเติมไซรัป Earl Grey ประมาณ 10 มิลลิลิตร พร้อมเกลือหิมาลายันเล็กน้อย ช่วยชูรสชาติและลดความขมของชาได้ดีมาก

ทำไม Earl Grey Syrup ถึงเหมาะกับการทำเครื่องดื่มที่บ้าน

นอกจากจะประหยัดค่าใช้จ่ายจากการซื้อเครื่องดื่มสำเร็จรูปแล้ว การทำไซรัปเองยังควบคุมความหวานและวัตถุดิบได้ตามใจชอบ ไม่ต้องกังวลเรื่องสารกันบูดหรือวัตถุเจือปน 🍃

สูตรนี้ยังเหมาะกับคนที่กำลังทำ Low-buy หรืออยากลดการใช้จ่ายรายวัน เพราะสามารถเก็บไว้ใช้ได้นานและทำครั้งเดียวใช้ได้นานหลายแก้ว

เพิ่มเติม: ไซรัปอื่นๆ ที่น่าสนใจสำหรับคนรักมัทฉะ

• ไซรัปช่อดอกมะพร้าว หวานเบาๆ กลิ่นไม่กลบมัทฉะ
• ไซรัปจัสมิน กลิ่นหอมอ่อนๆ เพิ่มความสดชื่นให้เครื่องดื่ม
• ไซรัปเมเปิ้ลแท้ กลิ่นเข้มข้น ช่วยชูรสมัทฉะได้ดี

แต่ถ้าอยากได้ความพิเศษเฉพาะตัว Earl Grey Syrup ถือเป็นตัวเลือกที่ลงตัวสุดๆ เพราะให้ทั้งกลิ่นหอมและรสชาติที่กลมกล่อม ไม่หวานจัด