Macaroni White Sauce. No need to reconcile fresh cream. 🥓🤩

เมนูมักกะโรนีไวท์ซอสผักโขมนี้เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีสำหรับคนที่อยากทำอาหารสไตล์ฝรั่งที่บ้านแต่ไม่อยากใช้ครีมสดซึ่งบางทีก็หาได้ยากและมีราคาแพง จากประสบการณ์ที่ได้ลองทำสูตรนี้ ผมชอบตรงที่ใช้แป้งอเนกประสงค์ผสมกับน้ำแทนการใช้แป้งข้าวโพดหรือแป้งสำหรับทำซอสอื่นๆ เพราะทำให้ซอสข้นขึ้นโดยไม่จับตัวเป็นก้อนง่าย และยังได้รสชาติที่กลมกล่อมไม่หนักเกินไป การใช้เบคอนกริวก็ช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติให้กับไวท์ซอสได้ดีมาก ขั้นตอนการต้มมักกะโรนีให้ใส่เกลือลงไปในน้ำต้มด้วยเลยเป็นหัวใจสำคัญที่จะช่วยให้เส้นมีรสชาติดีตั้งแต่ต้นและไม่เละเมื่อต้มเสร็จ การน็อคน้ำเย็นทันทีช่วยทำให้เส้นยังคงความกรอบและไม่ติดกัน สำหรับเครื่องปรุงรสอย่างเกลือ น้ำตาล ผงปรุงรส รสดี พริกไทย และออริกาโน่นั้น นอกจากจะช่วยเพิ่มมิติรสชาติแล้ว ออริกาโน่ยังช่วยเพิ่มกลิ่นหอมที่ทำให้เมนูนี้ดูน่ากินยิ่งขึ้น ใครที่ชอบรสเข้มข้นสามารถปรับเพิ่มผงปรุงรสได้ตามชอบ นอกจากนี้ ผักโขมที่ใส่ในซอสช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและยังทำให้สีของซอสดูสดใสสวยน่ารับประทาน การใช้เนยนิดหน่อยช่วยเพิ่มความมันละมุนให้กับไวท์ซอสทำให้เส้นมักกะโรนีไม่แห้งและติดกัน โดยสรุป เมนูนี้เหมาะมากสำหรับคนที่อยากทำอาหารสไตล์ฝรั่งง่ายๆ ที่บ้าน หรือจะทำขายก็ได้กำไรดีเพราะใช้วัตถุดิบไม่แพง การปรุงรสและเทคนิคการทำไวท์ซอสไม่ยากและไม่ต้องใช้ครีมสดเลย ถือเป็นสูตรที่ดีและน่าสนใจมากในการลองทำเมนูใหม่ๆ ที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย