การได้เรียนคอร์ส SCA Brewing F&I เป็นประสบการณ์ที่ช่วยเปิดมุมมองใหม่ในการชงกาแฟของผมอย่างมาก ใน 3 วันที่เข้มข้นนั้น เริ่มจากการเรียนรู้พื้นฐานการสกัดกาแฟอย่างละเอียด รวมถึงองค์ความรู้เบื้องหลังเมล็ดกาแฟและเทคนิคการชงที่แม่นยำ เช่น การวัด Solubles Yield เพื่อควบคุมรสชาติให้ได้มาตรฐานสูงสุด สิ่งที่ประทับใจคือการได้ใช้ Brew Control Chart ในการสังเกตและปรับแต่งตัวแปรต่างๆ อย่างมืออาชีพ ตั้งแต่ขนาดบดกาแฟ อุณหภูมิ และระยะเวลา เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดในแต่ละครั้ง นอกจากนี้ เรายังได้ฝึกฝน Advanced Extraction Skills ที่เน้นการวิเคราะห์รสชาติและกลิ่นด้วยตนเอง ทำให้สามารถปรับสูตรชงได้ละเอียดและตรงตามความต้องการ นอกจากนี้ การมีโค้ชอย่างพี่ตุลย์ที่มีประสบการณ์ทั้งในเวทีการแข่งขันและการเป็นผู้สอน Certified SCA Trainer ทำให้การเรียนไม่น่าเบื่อและเข้าใจง่ายขึ้นมากๆ อีกทั้งการได้ใบรับรอง SCA ทันทีหลังสอบผ่าน ยังเพิ่มความมั่นใจและเป็นประโยชน์สำหรับคนที่อยากเป็นบาริสต้ามืออาชีพหรือผู้ประกอบการ ด้วยความรู้และทักษะที่ได้รับ ผมเชื่อว่าหลักสูตรนี้ช่วยเพิ่มโอกาสในการสร้างสรรค์กาแฟคุณภาพสูง และเข้าใจแก่นแท้ของกาแฟแบบ Specialty ได้อย่างลึกซึ้งจริงๆ ถ้าใครรักการชงกาแฟและอยากยกระดับฝีมือ ขอแนะนำให้มาลองเรียนที่ Brew Whale กันดูครับ รับรองคุ้ม!