20種類の自家製フルーツリキュールレシピ
💡準備する基本的な機器と低音(すべてのレシピ用)
真空ガラスダース:きれいに洗い、消毒剤を沸騰させ、完全に乾かして拭きます（島の水がないとカビが発生します）
アルコールベース: 35〜40度の白酒、ウォッカ（Vodka）、ホワイトラム（White Rum）またはジン）が好ましい。
砂糖:ロックシュガーは、ゆっくりと溶解し、果物から水分をよく取り除き、リキュールを透明にするために人気があります。
🍓カテゴリー1:ベリーファミリーフルーツ&甘酸っぱい味（2-3ヶ月の熟成）
1.ストロベリーリキュール
原料: 500 g新鮮なイチゴ+200 g砂利砂糖+700 mlウォッカ/白酒
作り方:イチゴを洗い、完全 に乾かし、緑のポールを切り取り、砂利砂糖と交互に並べ替え、酒を注いで注ぎます。
クール:お酒はとても美しい赤いピンクになります。香りは甘いです。
2.マルベリーリキュール
原料:桑（暗い黒い果物を選ぶと甘くて香りがよい）500グラム+150グラムの砂利砂糖+700 mlの低音酒。
作り方:完全に洗ってモップをかけます。砂糖と交互に12個を入れます。酒を注ぎます。
ティー:赤ワイン風の濃い紫色で、柔らかい味わいで、飲みやすいです。
3.ブルーベリーリキュール
原料:新鮮なブルーベリー500 g+グラベルシュガー150 g+ウォッカ700 ml
作り方:洗って乾かします。つまようじを使って少しブルーベリーの果物を刺し、味を出しやすくします。砂糖と交互に12個を入れ、酒を注ぎます。
4.ブラックベリーリキュール
原材料:ブラックベリー500グラム+グラベルシュガー180グラム+ホワイトラムまたはウォッカ700 ml
作り方:イチゴのように作ります。味は少し渋く、上質なワインのようになります。
🍊カテゴリー2:シトラス&シトラスファミリーフルーツ（1-2ヶ月の熟成）
（注意:オレンジ科は、長時間漬けるとオレンジの皮が苦くなる可能性があります。2週間後に皮をすくい取ることをお勧めします）
5.梅酒-クラシックレシピヒット
原料:新鮮なプラム（熟成または初期の黄色）1 kg+500-700 gグラベルシュガー（同種）+35-40 1.8リットルの白身
やり方:梅を洗い、黒い端子のつまようじを取り除き、ライナーを完全に乾かし(繰り返し、乾かさなければならない)、砂利の砂糖と交互に配置し、洪水の酒を注ぐ。
期間:少なくとも6ヶ月から1年の熟成期間が長いほど、より美味しくなります。
6.ゆずオレンジリキュール（ゆずリキュール）
原材料:ゆすオレンジ3-4個、果物+グラベルシュガー200グラム+ウォッカ700 ml
やり方:オレンジの皮をよく洗い、薄いスライドで皮をむきます(黄色い部分だけで、白い部分は苦いのではありません)。その後、ゆすオレンジジュースを絞り、砂糖と酒を加えます。
7.レモンレモンリキュール（リモンチェッロイタリアンスタイル）
原材料:イエローレモン5個+ウォッカ700 ml+シロップ（水1カップ+砂糖1カップ）
作り方:黄色いレモンの皮だけを取り除き、ウォッカと一緒に2週間漬け込み、液体が黄色くなるまで濾過し、その後シロップを沸騰させて冷やします。濾過した液体と混ぜます。さらに1週間熟成させます。
8.マンダリンオレンジリキュール/ハニーサックルオレンジ（マンダリンリキュール）
原料: 500 gの皮をむいて剥がした筋膜オレンジ肉+1枚の薄いスライド（白い部分なし）オレンジ皮+150 gの砂利砂糖+700 mlのバスリカー
作り方:オレンジ色の肉、オレンジ色の皮、グラベルシュガーを加えます。酒を注いで氾濫させます。
🍍カテゴリー3:トロピカルフルーツ&タイフルーツ（2〜3ヶ月間の養生）
9.パイナップルリキュール
原材料:細切りパイナップルミート（香り付き熟したものを選択）500 g+100 gグラベルシュガー（すでに甘いパイナップル）+700 mlホワイトラム
作り方:パイナップルとグラベルシュガーを入れます。白いテラムを洪水にします。
ティー:たくさんのパイナップルに合わせて白いラム酒を使用してください。ピニャコラーダのカクテルフィードを取得してください。
10.マンゴーリキュール
原料:熟したマンゴー肉（花ジュースやマハシャンバードなどの芳香性品種）、500グラムのさいの目に切ったもの+100グラムの砂利砂糖+700 mlのウォッカ
作り方:マンゴーミートとグラベルシュガーをかけます。フラッドリカーを注ぎます（マンゴーを台無しにしないように注意してください）。
11.ライチリキュール
原料:ライチの質の羊種500 g+屑の砂糖150 g+ウォッカまたはヒン700 ml
作り方:ライチ肉とグラベルシュガーを分ける。フラッドリカーを注ぐ。
ジンを使うと、ライチに合ったハーブの香りがします。
12.パッションフルーツリキュール
原料: 300 gのパッションフレッシュとシード+200 gのグリットシュガー+700 mlのウォッカ
作り方:パッションフルーツの肉を1ダースに削ります。グラ ベルシュガーを加え、フラッドリキュールを注ぎます（このレシピでは、酸味と甘みがあり、とても爽やかな香りが楽しめます）。
13.サントールリキュール
原材料:皮をむいた草本肉500グラム+グラベルシュガー200グラム+ホワイトリカーまたはウォッカ700 ml
作り方:カップを黒くならないように塩水に浸してください。完全に乾かしてください。グラベルシュガーと交互に12個を入れ、酒を注いでください。
14.タマリンド・リキュール（タマリンド・リキュール）
原材料:甘いタマリンドビーフ、種を解き、300グラム+グラベルシュガー100グラム+ウォッカ700 mlの胎盤を取り出します。
作り方:タマリンド肉と砂糖をかける。洪水のような酒を注ぐ。濃厚な味の酒を手に入れる。斬新さ。
🍏カテゴリー4:フレームドフルーツ&ウィンターフルーツ（3-4ヶ月間の熟成）
15.アップルリキュール
原材料:アップル（導入されたレッドアップルミックスグリーンアップル）500 g厚いスライス+150 gグリットシュガー+700 mlウォッカまたはブランディ+1シナモンスティック（シナモン）（挿入または挿入）
作り方:リンゴをスライスし、種を取り除き（皮をむかない）、砂糖と交互にソートし、シナモンを加え、フラッドリキュールを注ぐ
16.梨リキュール
原材料: 500グラムの厚切り梨+120グラムの砂利砂糖+700 mlのウォッカ
作り方:リンゴのように作ります 。味はより香り高く、より柔らかく甘くなります。
17.ピーチリキュール
原料: 500 gの厚切りの新鮮な桃+150 gの砂利砂糖+700 mlのウォッカまたはホワイトラム
作り方:桃の皮の毛をきれいに洗い、スライスし、グラベルシュガーと交互にソートし、酒を注ぎます。
クール:香りはとても甘いです。ソーダと混ぜるのが一番です。
18.ワイン（グレープリキュール）
原料:パープルグレープまたはブラックグレープ（シードまたはシードなし）500 g+150 gグラベルシュガー+700 mlウォッカ
作り方:ぶどうを洗い、ポールを冷やし、水気を拭き取り、爪楊枝を使ってぶどう全体に刺し、その後12個を加え、砂糖と交互にピクルスにする。
1 9.ザクロリキュール
原料: 500 gは赤いザクロの種+150 g屑の砂糖+700 mlウォッカを整理しました
作り方:羊は赤いザクロの種だけを取ります（殻や白い果肉にくっつかないように注意してください）、砂糖の上に1ダースを置き、洪水の酒を注ぎます。美しいザクロの赤い酒を手に入れましょう。
20.キウイリキュール
原材料:グリーンまたはゴールドキウイ。ピールスライスグラス厚さ500グラム+グリットシュガー150グラム+ウォッカ700 ml
作り方:キウイを砂利砂糖と交互に並べ替え、酒を注ぎ、甘酸っぱくて美しい黄緑色を味わう。
📌初心者のためのより多くの提案
保存:硬化中は、ダースを暗くて冷たい場所(カウンター下のキャビネットやクローゼットなど)に置くようにしてください。日光にさらさないでください。
ダズンを振る:最初の1〜2週間は、冗談を言って、より良い溶ける砂糖を与えるために、ダースを回すことをお勧めします。
期限:果物をろ過することをお勧めします。ガラス瓶の中の酒だけを分けて飲みます。長時間漬けた果物は分解し始め、酒が濁ってしまいます。
การทำเหล้าผลไม้โฮมเมดถือเป็นกิจกรรมที่น่าสนุกและสร้างสรรค์มาก โดยเฉพาะสำหรับคนชอบรสชาติหวานอมเปรี้ยวและกลิ่นผลไม้ที่สดชื่น ปกติผมชอบที่จะทำเองเพราะควบคุมวัตถุดิบได้ดี ไม่ต้องกังวลเรื่องสารเคมี และยังเป็นของขวัญที่มีค่าและมีเอกลักษณ์ สิ่งที่สำคัญคือการเตรียมโหลแก้วสุญญากาศให้สะอาดและแห้งสนิทก่อนเริ่มบ่มเหล้า เพราะถ้ามีน้ำหลงเหลืออยู่ ราอาจเกิดและทำให้เหล้าเสียรสชาติได้ นอกจากนี้การเลือกใช้เหล้าขาว วอดก้า หรือรัมขาวก็สำคัญเพราะจะเป็นตัวเบสที่ทำให้รสชาติเหล้าผลไม้กลมกล่อมยิ่งขึ้น ในช่วงเริ่มต้นบ่ม ควรหมุนโหลเบา ๆ ทุกวันหรือทุกสองวัน เพื่อช่วยให้น้ำตาลกรวดละลายช้า ๆ และผลไม้ค่อย ๆ ปล่อยรสชาติออกมา เมื่อเวลาผ่านไปอย่าลืมเก็บโหลในที่มืดและเย็น เช่น ใต้เคาน์เตอร์ครัวหรือในตู้เสื้อผ้า ไม่โดนแสงแดดตรง เพราะจะช่วยยืดอายุเหล้าและรักษาสีสันให้สดใสสวยงาม สูตรที่ชอบมากเป็นพิเศษคือเหล้าสตรอว์เบอร์รี่ เพราะสีชมพูแดงของเหล้าดึงดูดใจและกลิ่นหอมหวานเข้ากับงานปาร์ตี้ได้ดี อีกสูตรที่ผมมักจะทำคือเหล้าบ๊วยที่บ่มนาน 6 เดือนขึ้นไป ทำให้เหล้ามีกลิ่นหอมลึกและรสชาติกลมกล่อมเหมือนเหล้านำเข้าราคาแพง สำหรับผลไม้ที่มีเปลือกหรือผิว เช่น ส้มยูซุและเลมอน ควรปอกเฉพาะผิวสี ไม่เอาส่วนขาวเพราะจะทำให้เหล้าขม และสามารถตักผิวออกหลังจากบ่ม 2 สัปดาห์ เพื่อให้รสชาติไม่ขมหรือเปลี่ยนไป ผมแนะนำให้กรองเอาเนื้อผลไม้ออกเมื่อครบกำหนดแล้ว เก็บเหล้าในขวดแก้วปิดฝาแน่น จะช่วยนานและให้รสชาติที่ดีที่สุด ผลไม้ที่ดองนานเกินไปอาจเปื่อยและทำให้น้ำเหล้าขุ่นได้ สุดท้าย การทำเหล้าผลไม้ที่บ้านเหมาะกับการทดลองปรับเปลี่ยนสูตร เช่น เพิ่มน้ำตาลกรวดหรือเลือกเหล้าที่เหมาะกับผลไม้นั้นทำให้ได้รสชาติที่หลากหลาย และยังเพิ่มความภูมิใจในฝีมือของตัวเองด้วยครับ