自家製ロティ。すべての言葉のフレーム。 🤎
伝統的な新鮮な小麦粉のロティ
原材料について
万能小麦粉2カップ
3/4カップの温かい水
大さじ1砂糖
小さじ1/2の塩
大さじ2油
どうすればいいですか
すべてを混ぜ合わせます。生地が滑らかになるまでマッサージします。
生地を1時間休ませます。生地を薄く広げます。
フライパンで炒め、ぱりっとした黄色になるまで少量の油を加えます。
จากประสบการณ์ส่วนตัว การทำโรตีโฮมเมดไม่ยากอย่างที่คิดเลยค่ะ สิ่งสำคัญที่สุดคือการนวดแป้งให้เนียนและพักแป้งอย่างน้อย 1 ชั่วโมง เพื่อให้แป้งคลายตัวและยืดหยุ่นดี เวลาจะทาแป้ง เราควรทาน้ำมันบาง ๆ ที่มือก่อนจะช่วยป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ และได้แผ่แป้งบาง ๆ ได้ง่ายขึ้นด้วยค่ะ เมื่อทอดโรตี ใส่น้ํามันในปริมาณที่น้อยพอประมาณ แล้วใช้ไฟกลาง จะช่วยให้โรตีกรอบสีเหลืองสวยและไม่อมน้ํามัน อีกหนึ่งเคล็ดลับที่ชอบมากคือการทอดทั้งสองด้านจนเหลืองกรอบ เพื่อความกรอบฟินทุกคำ โรตีกรอบนอกนุ่มในนี้จะเหมาะมากสำหรับทานคู่กับนมข้นหวานหรือช็อกโกแลตเพิ่มความหวานอร่อยแบบฟิน ๆ ทั้งนี้โรตีที่ต้องการความกรอบพิเศษ ควรแผ่แป้งให้บางที่สุด เพราะแป้งยิ่งบางโรตียิ่งกรอบกลมกล่อม นอกจากนี้การใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์จะช่วยให้แป้งนุ่มและยืดหยุ่น สำหรับคนที่ชอบโรตีแบบนุ่ม ๆ มากกว่ากรอบ สามารถปรับความหนาของแป้งได้ตามชอบ ลองทำแล้วจะพบว่าโรตีโฮมเมดทำเองนี้ง่ายและสนุก มือใหม่ที่ชอบทำอาหารหวานของว่างต้องชอบแน่นอนค่ะ ช่วงเวลาที่ได้ทำและได้แบ่งปันกับคนที่รัก ทำให้โรตีธรรมดา ๆ กลายเป็นเมนูประจำบ้านที่อบอุ่นและเติมความสุขในการกินไปด้วยกัน