โรตีโฮมเมด กรอบฟินทุกคำ 🤎
โรตีแป้งสดแบบดั้งเดิม
วัตถุดิบ
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
น้ำอุ่น 3/4 ถ้วย
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน นวดจนแป้งเนียน
พักแป้ง 1 ชั่วโมง แผ่แป้งบางๆ
ทอดบนกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยจนเหลืองกรอบ
จากประสบการณ์ส่วนตัว การทำโรตีโฮมเมดไม่ยากอย่างที่คิดเลยค่ะ สิ่งสำคัญที่สุดคือการนวดแป้งให้เนียนและพักแป้งอย่างน้อย 1 ชั่วโมง เพื่อให้แป้งคลายตัวและยืดหยุ่นดี เวลาจะทาแป้ง เราควรทาน้ำมันบาง ๆ ที่มือก่อนจะช่วยป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ และได้แผ่แป้งบาง ๆ ได้ง่ายขึ้นด้วยค่ะ เมื่อทอดโรตี ใส่น้ํามันในปริมาณที่น้อยพอประมาณ แล้วใช้ไฟกลาง จะช่วยให้โรตีกรอบสีเหลืองสวยและไม่อมน้ํามัน อีกหนึ่งเคล็ดลับที่ชอบมากคือการทอดทั้งสองด้านจนเหลืองกรอบ เพื่อความกรอบฟินทุกคำ โรตีกรอบนอกนุ่มในนี้จะเหมาะมากสำหรับทานคู่กับนมข้นหวานหรือช็อกโกแลตเพิ่มความหวานอร่อยแบบฟิน ๆ ทั้งนี้โรตีที่ต้องการความกรอบพิเศษ ควรแผ่แป้งให้บางที่สุด เพราะแป้งยิ่งบางโรตียิ่งกรอบกลมกล่อม นอกจากนี้การใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์จะช่วยให้แป้งนุ่มและยืดหยุ่น สำหรับคนที่ชอบโรตีแบบนุ่ม ๆ มากกว่ากรอบ สามารถปรับความหนาของแป้งได้ตามชอบ ลองทำแล้วจะพบว่าโรตีโฮมเมดทำเองนี้ง่ายและสนุก มือใหม่ที่ชอบทำอาหารหวานของว่างต้องชอบแน่นอนค่ะ ช่วงเวลาที่ได้ทำและได้แบ่งปันกับคนที่รัก ทำให้โรตีธรรมดา ๆ กลายเป็นเมนูประจำบ้านที่อบอุ่นและเติมความสุขในการกินไปด้วยกัน
