ปาเต้ บาเก็ตตต

หลายคนถามเหมือนกันว่า “ปาเต๊ะ คือ อาหารอะไร” จริงๆ แล้วปาเต๊ะ (Pâté) คืออาหารแนวสเปรด/บดละเอียด ทำจากตับ (ที่เจอบ่อยคือ “ตับบด”) คลุกกับเครื่องปรุงและไขมันเล็กน้อยให้เนียนๆ แล้วทาขนมปังหรือกินคู่กับแครกเกอร์ก็ได้ค่ะ เลยเป็นที่มาของคำว่า “ขนมปาเต้” ที่เราเห็นขายคู่ขนมปังหรือบาเก็ต (Pate Baguette) นั่นเอง สำหรับคนที่ยังไม่เคยลอง รสชาติของปาเต๊ะจะออกเค็มนัว มันๆ หอมตับแบบละมุน ไม่ใช่รสแรงจัด ถ้ากลัวเลี่ยน แนะนำให้กินคู่ “ผักดอง” คือช่วยตัดมันได้ดีมาก (บางร้านทำผักดองเองจะยิ่งสดกรอบ) แล้วค่อยตามด้วยคำที่เป็นขนมปัง+ตับบด+หมูยอ บอกเลยว่ารวมกันแล้วลงตัวกว่าที่คิด วิธีกินขนมปาเต้ให้อร่อย (แบบที่เราชอบ) คือ 1) อุ่นขนมปัง/บาเก็ตนิดหน่อยก่อน จะทำให้กรอบนอกนุ่มใน และช่วยดึงกลิ่นหอมของขนมปังขึ้นมา 2) ทาปาเต๊ะบางๆ ก่อน แล้วค่อยเพิ่มตามความชอบ มือใหม่เริ่มบางๆ จะกินง่ายกว่า 3) ใส่เครื่องเคียงอย่างหมูยอ แล้วตบท้ายด้วยผักดองในคำเดียว รสจะบาลานซ์มาก 4) ถ้าซื้อกลับบ้าน แยกผักดองไว้ต่างหาก จะได้ไม่ทำให้ขนมปังชื้น เมนูนี้เหมาะกับมื้อเช้ามาก เพราะกินง่าย อิ่มไว และได้โปรตีนจากตับบด/หมูยอ แต่ถ้าใครกังวลเรื่องคอเลสเตอรอลหรือกินตับไม่ค่อยได้ อาจแบ่งกินเป็นครึ่งชิ้นหรือกินคู่เครื่องดื่มอย่างชาไทยช่วยให้ลื่นคอขึ้นค่ะ ส่วนที่เราสั่งเป็น “ชุดขนมปังตับบด/ปาเต้บาเก็ต” รู้สึกว่าจุดเด่นคือเครื่องเคียงครบ กินที่ร้านก็ได้หรือสั่งกลับบ้านก็สะดวก (บางวันสั่งผ่าน GrabFood/Lineman ก็ยังทันมื้อเช้า) ใครกำลังหาไอเดียอาหารเช้าง่ายๆ หรือสงสัยว่าปาเต๊ะคืออาหารแบบไหน ลองเริ่มจากเมนูขนมปาเต้แบบนี้ได้เลย เข้าใจง่ายและอร่อยแบบไม่ต้องปรุงเพิ่มเยอะค่ะ