Salt-boiled duck, dabbled duck with juicy meat, super delicious leather
Nanjin ImpressNanjing
The saying that no duck has been out for a long time actually means that the famous dish of a long time is duck. 😳 This shop has been around for a long time and is considered a famous shop. There are branches in and out of China. The menu to order is salt-boiled duck. When served, it can be seen that it is very juicy. 🪿 The meat looks super juicy. Thick, fragrant, salt-boiled leather. Salty, mellow to leather. Another equally famous duck menu is grilled duck. 🪿 Choose a firm but juicy duck. Bite not even a mouth. Soft meat in every word. A little sweet, salty water. 🍴 considered a shop that if anyone likes to eat duck (like us). Don't miss it, but if you don't like to eat duck, this restaurant has many delicious Chinese food to try. Don't be disappointed. 👍🏻
Salt Boiled Duck 🪿 (Small Plate) 26 CNY
Roast Duck (Small Plate) 28 CNY
# Nanjing # Travel to China # Chinese restaurant # Shanghai food
ถ้าใครเสิร์ชหา “เมนูเป็ด / เป็ดต้ม / ต้มเป็ด” แล้วไม่รู้จะเริ่มตรงไหน เราขอสรุปแบบคนชอบกินเป็ดจริง ๆ จากที่ได้ไปลองเป็ดต้มเกลือกับเป็ดย่างที่หนานจิงมา (ร้านแต่งสวยมาก โคมไฟจีนคือได้ฟีลสุด) ว่าก่อนสั่งหรือก่อนทำเมนูเป็ด ควรรู้อะไรบ้าง จะได้เลือกชิ้นส่วนถูกและกินอร่อยขึ้น 1) เมนูเป็ดยอดฮิตมีอะไรบ้าง (เลือกตามความชอบ) - เป็ดต้มเกลือ: จุดเด่นคือความ “เค็มเข้าเนื้อ” แบบพอดี ๆ เนื้อจะฉ่ำ หนังนุ่ม/หนังหนาแล้วแต่ร้าน เหมาะกับคนที่ชอบรสกลมกล่อม ไม่หวานนำ - เป็ดพะโล้/ตุ๋น: กลิ่นเครื่องพะโล้ชัด หวานเค็มละมุน กินง่าย เหมาะกับคนที่ไม่ชอบรสเค็มจัด - เป็ดย่าง: ได้กลิ่นหอมหนังย่าง กรอบนอกนุ่มใน มีน้ำราดซอส (บางร้านเค็มหวาน) เหมาะกับคนชอบความหอมไหม้นิด ๆ 2) ชิ้นส่วนเป็ดที่ควรรู้ (สั่งให้ตรงใจ) - อกเป็ด: เนื้อแน่น ไขมันน้อยกว่า เหมาะกับคนชอบเคี้ยวเต็มคำแต่ไม่อยากมันมาก - สะโพก/น่อง: จะนุ่มและฉ่ำกว่าอก มีเอ็นนิด ๆ กินเพลินมาก โดยเฉพาะเวลาเป็นเป็ดย่าง - หนังเป็ด: สายหนังต้องลอง! ถ้าต้มเกลือดี ๆ จะหอมและนุ่ม ถ้าย่างดี ๆ จะหอมและมีความกรุบ - ปีก: เคี้ยวมัน มีหนังและเอ็น เป็นชิ้นที่กินสนุก 3) “สาบเป็ดอยู่ตรงไหน” และทำไมบางร้านไม่สาบ หลายคนกังวลเรื่องกลิ่นสาบ เวลาเรากินเป็ดแล้วรู้สึกมีกลิ่น ๆ ส่วนหนึ่งมักมาจากการจัดการ “มัน/ต่อมกลิ่น” และการทำความสะอาดช่วงก้น/โคนหาง (บางคนเรียกว่าต่อมก้น) ถ้าร้านทำดี กลิ่นจะน้อยมาก อีกอย่างคือการใช้เกลือ ขิง ต้นหอม หรือเครื่องเทศช่วยดับกลิ่น เวลาเป็นเมนูเป็ดต้มเกลือที่ทำถึง ๆ กลิ่นจะหอมมากกว่าเหม็นสาบ 4) ทริคสั่งเป็ดให้คุ้มเวลาไปกินที่ร้าน - ถ้าไป 2 คน: สั่งจานเล็ก 1-2 อย่าง (เช่น เป็ดต้มเกลือ + เป็ดย่าง) จะได้เทียบเนื้อ/หนังแบบชัด ๆ - ถ้าชอบฉ่ำ: เลือกเมนูต้ม/ตุ๋น และขอส่วนสะโพกหรือน่อง - ถ้าชอบหอมมัน: เลือกเป็ดย่างแล้วเน้นส่วนที่มีหนัง 5) เป็ดชอบกินอะไร (เกร็ดเล็ก ๆ ที่หลายคนสงสัย) เป็ดโดยทั่วไปกินได้หลายอย่าง เช่น ธัญพืช ข้าวโพด หญ้า พืชน้ำ และสัตว์น้ำตัวเล็ก ๆ นิสัยการกินแบบนี้เลยทำให้เนื้อเป็ดมีรสชาติและไขมันที่เป็นเอกลักษณ์กว่าบางเนื้อสัตว์อื่น ๆ สรุปคือ ถ้าใครอยากเริ่ม “กินเป็ด” ให้สนุก ลองเริ่มจากเป็ดต้มเกลือกับเป็ดย่างก่อนเลย เมนูเป็ดที่ต้องสั่งจริง ๆ เพราะได้ทั้งความฉ่ำของเนื้อและความอร่อยของหนังแบบครบเครื่อง แล้วค่อยไล่ไปลองพะโล้/ตุ๋นตามสไตล์ที่ชอบ
