เค้กไข่ชาไทย

จากประสบการณ์ที่ได้ลองทำเค้กไข่ชาไทยเอง ผมขอแชร์เทคนิคง่ายๆ ที่ทำให้เค้กมีเนื้อเนียนนุ่มและไม่เหนียว สิ่งสำคัญคือการตีไข่ไก่ให้เข้ากับน้ำตาลจนขึ้นฟูเต็มที่ ซึ่งจะช่วยเพิ่มความโปร่งให้เนื้อเค้กและไม่ทำให้เค้กแข็งเหนียว นอกจากนี้ การเลือกชาไทยที่มีรสชาติกลมกล่อมและมีกลิ่นหอม เช่น ชาไทยแบบต้นตำรับ จะยิ่งช่วยเพิ่มความอร่อยและเสน่ห์ให้กับเค้กอีกระดับ การผสมนมข้นหวานกับชานี้อย่างพอดีก็เป็นส่วนสำคัญเพื่อความหวานและความหอมที่ลงตัว ถ้าคุณชอบเค้กสไตล์ Castellacake ที่มีความฟูนุ่มและเบา เค้กไข่ชาไทยของ 12CHABAKERY ก็เป็นไอเดียที่ดีในการทำขนมสไตล์นี้ที่บ้าน นอกจากจะอร่อยแล้วยังทำง่ายและใช้วัตถุดิบไม่เยอะ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมือใหม่หัดทำเค้ก รวมทั้งยังสามารถเพิ่มท็อปปิ้งต่างๆ เช่น วิปครีม หรือผลไม้ตามชอบเพื่อเพิ่มรสชาติและความน่ารับประทาน ลองทำเค้กไข่ชาไทยตามสูตรนี้ดูแล้วคุณจะพบว่าการทำขนมไทยประยุกต์แบบนี้ ไม่ได้ยากอย่างที่คิด และยังสามารถสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ ได้ตามใจชอบอีกด้วย