Blue Spirulina Taro Milk
หลายคนเจอคำว่า blue spirulina แล้วสงสัยว่า “มันคืออะไร กินได้จริงไหม ทำไมสีฟ้าสวยขนาดนั้น” จากที่ลองทำเครื่องดื่มเองบ่อย ๆ (โดยเฉพาะเมนูนม ๆ) ขอสรุปแบบเข้าใจง่ายและเอาไปทำตามได้เลยค่ะ Blue spirulina คือสีฟ้าธรรมชาติที่สกัดจากสาหร่ายสไปรูลิน่า (ส่วนที่เด่นคือสารสีฟ้า) จุดเด่นคือให้ “โทนฟ้าสด” แบบธรรมชาติ กลิ่นสาหร่ายจะอ่อนกว่าสไปรูลิน่าทั่วไปมาก ๆ เลยเหมาะกับเครื่องดื่มนม/ลาเต้ และถ้าจับคู่กับเผือกจะได้เอฟเฟกต์สีสวยแบบม่วง-ฟ้าเป็นเลเยอร์ ถ่ายรูปขึ้นมาก ทริคสำคัญคือการละลายผงให้เนียนก่อน ไม่งั้นจะเป็นเม็ด ๆ ฉันจะผสมผง blue spirulina กับน้ำอุณหภูมิห้องหรือน้ำเย็นเล็กน้อยก่อน (ประมาณ 1–2 ช้อนโต๊ะ) คนให้ละลาย แล้วค่อยเทลงแก้วหรือผสมกับนม จะได้สีเนียนใส สัดส่วนที่ทำบ่อยสำหรับแก้ว 12–16 oz (อิงจากแก้วที่คนชอบใช้ เช่น 12 oz / 16 oz): - ฐานเผือก: นม 4 oz + ซอส/ผงเผือก (ปรับหวานตามชอบ) + น้ำแข็ง - ชั้นสีฟ้า: น้ำที่ละลาย blue spirulina 1–2 ช้อนชา (เริ่มน้อยก่อน) หรือผสมกับนมอีก 4 oz ถ้าอยากให้สีฟ้านุ่มขึ้น - ถ้าอยากเป็นเมนู “Milk” แบบเต็มแก้ว ให้เติมนมหรือครีมเพิ่มจนถึงระดับแก้วที่ต้องการ (เช่น 12–16 oz) เรื่องรสชาติ: blue spirulina แทบไม่หวานและรสไม่แรง ถ้าใส่น้อย ๆ จะเพิ่มแค่สีและความรู้สึกสดชื่น ส่วนรสหลักยังเป็นเผือกนมเหมือนเดิม ถ้าใส่เยอะเกินไปสีจะเข้มมากและอาจมีโทนสาหร่ายนิด ๆ ได้ ข้อควรระวังเล็กน้อยจากที่ลองเอง: เลี่ยงน้ำร้อนจัด เพราะสีอาจดรอปได้ และถ้าทำขาย/ทำเตรียมไว้ แนะนำแยกชั้นสีฟ้าไว้ค่อยเทก่อนเสิร์ฟ สีจะสวยกว่า ถ้าใครกำลังหาไอเดีย “blue spirulina ทำอะไรได้บ้าง” เมนู Blue Spirulina Taro Milk เป็นจุดเริ่มที่ทำง่าย สีเด่น และเข้ากับนมเผือกมาก ๆ ค่ะ
