ผัดบวบ

เมนูผัดบวบเป็นอีกหนึ่งเมนูง่าย ๆ ที่สามารถทำได้อย่างรวดเร็วและเหมาะกับชีวิตประจำวันที่เร่งรีบ ผมชอบทำเมนูนี้บ่อย ๆ เพราะไม่เพียงแต่ได้กินผักที่มีประโยชน์อย่างบวบ ยังเพิ่มโปรตีนจากไข่และกุ้งเข้าไปทำให้อิ่มท้องและได้สารอาหารครบถ้วน เมื่อผมทำผัดบวบ ผมมักจะเลือกบวบสด ๆ ที่มีเนื้อไม่แข็งมาก นำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ใส่น้ำมันพืชในกระทะ ตั้งไฟกลางก่อนใส่กุ้งสดลงเจียวจนสุก จากนั้นใส่บวบลงไปผัดตามด้วยไข่ที่ตีไว้แล้ว ผัดเร็ว ๆ ให้ไข่สุกและผักยังมีความกรอบอยู่ สำหรับรสชาติ ผมชอบปรุงด้วยน้ำปลาเล็กน้อย น้ำตาลนิดหน่อยเพื่อเพิ่มความกลมกล่อม และพริกไทยตามชอบ ใครชอบรสจัดอาจเติมพริกสดหรือน้ำพริกเผาเพิ่มรสชาติได้อีกด้วย เมนูผัดบวบนี้นอกจากจะอร่อยแล้วยังเต็มไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อร่างกาย เช่น วิตามินซีและไฟเบอร์จากบวบ โปรตีนจากไข่และกุ้ง ช่วยเสริมสร้างพลังงานและระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย อีกทั้งยังทานคู่กับแกงกะทิหรือแกงจืดได้ดี ทำให้มื้ออาหารครบถ้วนและน่าทานสุด ๆ ผมแนะนำให้ลองทำเมนูนี้ดูง่าย ๆ ที่บ้าน ไม่ว่าจะเป็นมือใหม่ทำอาหารหรือคนที่ชอบทำอาหารเพื่อสุขภาพ รับรองว่าไม่ผิดหวังและจะกลายเป็นเมนูโปรดได้ไม่ยากเลยค่ะ