ช่วงนี้ข้าวเหลือบ่อยเมนูที่ต้องทำก็คือข้าวผัด ขัดไม่ได้เลยเสียดายข้าว วันนี้เปิดเพลงฟังเพลินๆก่อนนะจ๊ะ ที่วัดมีงานเสียงดังมากเลย #ข้าวผัดปลากระป๋อง #ปลากระป๋อง #ข้าวผัด #Lemon8ฮาวทู #ป้าปาน

นี้ป้าปานทำหมูฮ้อง รสชาติกลมกล่อมหวานนิดๆเค็มหน่อยๆ ฉ่ำๆนุ่มๆ #หมูสามชั้น #เมนูหมูสามชั้น #หมูฮ้อง #Lemon8ฮาวทู #ป้าปาน

ถ้าใครยังไม่เคยทำลองทำดูนะจ๊ะ เทคนิคเล็กๆวิธีทำแซนวิชธรรมดาให้น่ากินขึ้น เมื่อเราใส่ไส้แซนวิชเรียบร้อยแล้วแบ่งเป็นสามเหลี่ยม แยกออกจากกันให้มีช่องว่างตรงกลาง วางไส้ไว้ตรงกลางแล้วก็ประกบเข้าหากัน แค่นี้ก็น่ากินขึ้น ดูมีไส้เยอะ #วิธีทำแซนวิช #ทำแซนวิชกินเอง #ไอเดียทำแซนวิช #Lemon8ฮาวทู #ป้าป

วันนี้ป้าปานไม่มีอะไรจะทำกับข้าว มีปลากระป๋องราดพริกก็เลยเอามาผัดกะหล่ำใส่วุ้นเส้นปรากฏว่าอร่อยมากใส่วุ้นเส้นเพิ่มลงไปด้วยยิ่งอร่อยเข้าไปใหญ่ แต่ไม่เคยลองใช้ปลากระป๋องราดพริกผัดกับกะหล่ำใส่วุ้นเส้นลองทำดูนะจ๊ะ รสชาติว้าวมาก เข้มข้นไม่ต้องปรุงเพิ่ม #ผัดปลากระป๋อง #เมนูปลากระป๋อง #ปลากระป๋อง #

วันนี้ป้าปานมาแชร์วิธีทำห่อหมกทะเลแบบง่ายๆในกระทะ ใช้แค่พริกแกง กะทิ ทะเลที่เราชอบวันนี้ป้าปานใส่ปลาหมึก ไข่ไก่ เครื่องตกแต่งก็มีพริกใบมะกรูดหั่นฝอยแล้วก็ใบโหระพา ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ตามชอบ ผักจะใส่เป็นใบโหระพาหรือว่ากะหล่ำก็ได้แต่กะหล่ำต้องต้มก่อน สามารถเป็นเมนูของคนที่มีเวลาน้อยทำไป

วิธีทำปลาหมึกให้ไม่คาว กรอบอร่อยเก็บฟิตเอาออกมาใช้แล้วเนื้อไม่ยุ่ย ล้างด้วยเกลือสมุทร เกลือเม็ด ล้างเบาๆ ให้เมือกออก แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด ขั้นตอนสำคัญ เช็ดให้แห้งขั้นตอนนี้จะช่วยลดการเกาะของน้ำแข็ง เก็บใส่ถุงซิปล็อคหรือกล่องที่มีฝาปิดสนิท แยกเก็บเท่าที่เราจะทำในแต่ละมื้อ จัดเรียงชั้นเดียว

ต้มยำปากรอ ปานไม่รอแล้วทำไปกินที่ทำงานวันนี้เลย ต้มยำปากรอส่วนผสมน้อยแต่ทำแล้วอร่อย เครื่องปรุงมีแค่หอมแดงมะม่วงเปรี้ยวพริกขี้หนูวันนี้ป้าปานใช้เป็นปลาช่อนกรอบ ปิดท้ายด้วยใบกระเพรา รสชาติจี๊ดจ๊าดหอมชวนกินเป็นเมนูที่ต้องทำซ้ำแน่นอน ป้าปานแกะสูตรมาแล้วว่า เคล็ดลับความอร่อยสูตรปากรอแท้ๆไม่ใส่น้ำตาลนะจ

ใครผัดข้าวแล้วติดกะทะลองวิธีนี้ดูนะจ๊ะ ป้าปานแกะวิธีมาฝากจ้า #วิธีผัดข้าวไม่ติดกระทะ #ข้าวผัด #Lemon8ฮาวทู #ป้าปาน

วันนี้ป้าปานทำคั่วพริกเกลือหอมๆเผ็ดจ้า ส่วนของอะไหล่เป็ด หัวแขนขาคอ ทอดให้กรอบ วิธีทอดให้กรอบน่ากิน ขั้นตอนสำคัญต้องซับเป็ดให้แห้ง ใช้ไฟกลางในการทอด เอาเป็นได้ที่เร่งไฟแล้วสักพักไว้ คั่วกระเทียมกับพริกให้เหลืองหอม ที่เราทอดเตรียมไว้ลงไปคั่วได้เลยจ้าคั่วเร็วๆนะจ๊ะ #คั่วพริกเกลือ #กรอบ #เป็ด #

กระเพราเป็ดเคล็ดลับเล็กๆตำขาใบมะกรูดพร้อมกระเทียมพริกสดพอหยาบ ผัดให้หอม ใช้ไฟแรง ปิดท้ายด้วยพริกไทยดำหรือจะใส่ลงไปผัดพร้อมกันเลยก็ได้จ้า #กระเพราเป็ด #ผัดกระเพรา #กะเพราเป็ด #Lemon8ฮาวทู #ป้าปาน

สลัดโรลปูอัดสูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ดทำกินก็ได้ทำขายก็ดีนะจ๊ะ #สลัดโรลสร้างอาชีพ #สลัดโรล #สลัดโรลปูอัด #Lemon8ฮาวทู #ป้าปาน

ถ้าเบื่อไข่น้ำแบบเดิมๆลองทำไข่ให้เป็นเส้นดู ต้มจืดตำลึง แกงจืดไข่น้ำหรือแกงจืดตำลึง เรียกอะไรกันจ้ะ #ต้มจืดตำลึง #แกงจืดตำลึง #แกงจืด #Lemon8ฮาวทู #ป้าปาน

หลายคนอาจจะยังไม่รู้ว่าแค่ไข่เจียวมีเทคนิคแค่คุมความร้อนของกระทะให้ดีอยากได้ไข่เจียวเส้นบางๆไปทำไข่น้ำ ฝึกอยู่นาน #ไข่ #ไข่เจียว #ทำไข่เจียวให้เป็นเส้น #Lemon8ฮาวทู #ป้าปาน

ทำเก็บไว้กินหลายมื้อ ทำกับข้าวต้องใจเย็นๆ ผัดพริกแกงให้เป็นยางมะตูม ผัดเสร็จรอให้เย็นค่อยใส่กล่องเก็บแช่เย็น ยืดอายุผัดพริกแกงเก็บกินได้นาน เทคนิคสำคัญอีกอย่างหนึ่งคือใบมะกรูดใส่เยอะๆ ใบมะกรูดจะช่วยยืดอายุอาหารของเราได้ตามธรรมชาติ #ปลาดุกผัดพริกแกง #ผัดพริกแกงปลาดุก #Lemon8ฮาวทู #ปลาดุก #ป

วิธีทอดปลาดุกให้กรอบนานไม่อมน้ำมันไม่ติดกระทะมีหลายเทคนิคดูตามคลิปนี้เลยจ้า #วิธีทอดปลา #ปลาดุกทอด #ทอดปลา #ปลาดุก #ป้าปาน

คลุกปลาดุกด้วยเกลือ แล้วล้างออก ทำอย่างนี้ 2-3 รอบ ปลาดุกเราก็ไม่คาวไม่เมือกแล้ว จ้าพร้อมทำกับข้าวได้เลย ถ้าใครมีแป้งมันใช้แป้งผสมเกลือได้เลยนะจ๊ะ #ปลาดุก #วิธีล้างปลาดุก #ไม่คาว #Lemon8ฮาวทู #ป้าปาน

วิธีตุนอาหารแบบบ้านๆ เอาปลาทูมาแล่ คลุกด้วยน้ำซอส น้ำซอสทำง่ายๆบ้านๆด้วยน้ำตาลปี๊บน้ำปลาและดอกเกลือ ตากแดดเดียว อย่าเก็บกล่องต้องแห้งสนิท ปิดให้มิดเก็บฟิซไว้กินได้นานเลยจ้า #ปลาทู #ปลาทูแดดเดียว #Lemon8ฮาวทู #ป้าปาน #ตุนอาหาร

ทุกครั้งที่เครียดมีปัญหา ป้าปานจะเขียนมันออกมา อย่างละเอียดตามความรู้สึกและสิ่งที่เราคิดอยู่ ณ ตอนนั้น บางครั้งเขียนเสร็จก็ไม่เคยย้อนกลับไปอ่านอีก บางครั้งก็กลับไปอ่าน ความรู้สึกไม่ต่างอะไรจากการได้ระบายใครสักคนแต่มันดีตรงที่ไม่มีใครเอาเรื่องของเราไปพูดต่อ สมองค่อยๆลำดับความคิดจะแก้ปัญหาได้ในที่สุด

ควักไส้ล้างเหงือกล้างปลาทั้งนอกในให้สะอาด เช็ดให้แห้งทั้งข้างนอกข้างใน เก็บใส่กล่องปิดฝาให้สนิท ใส่แค่ปิดเลยจ้า #วิธีเก็บปลา #ปลา #Lemon8ฮาวทู #ป้าปาน

หมักกี่ครั้งก็อร่อย จะทำหมูย่าง หรือจะอบรมร้อน ได้ทั้งแบบไม่ใส่กระดาษรองหรือใช้กระดาษรองก็อร่อยนุ่ม #สูตรหมักหมู #หมักหมู #สูตรหมักหมูนุ่ม #Lemon8ฮาวทู #ป้าปาน