เรื่องจริงชีวิตเรา ประสบการณ์ทำงาน Bon Chon 2เดือนเกือบ3เดือน (พนักงานครัว)

การทำงานในครัวของร้านอาหารชื่อดังอย่าง Bon Chon นั้นไม่ใช่เรื่องง่าย โดยเฉพาะกับคนที่ยังไม่มีประสบการณ์มาก่อน อย่างแรกเลย การเรียนรู้ทักษะการทอดไก่ การเตรียมวัตถุดิบ การทาซอส รวมถึงการจัดจานและล้างผัก เป็นสิ่งที่หลายคนอาจคิดว่ายาก แต่จากประสบการณ์จริงจะพบว่าเมื่อผ่านช่วงแรกไปแล้วทุกอย่างจะค่อยๆ คล่องขึ้นและไม่ยากอย่างที่คิด นอกจากนี้ Bon Chon ยังมีการเทรนเมนูใหม่ๆ ที่พนักงานจะได้ชิมก่อนนำไปขายจริงด้วย ซึ่งเป็นโอกาสดีที่ช่วยเพิ่มความรู้และความมั่นใจในการทำงาน อย่างไรก็ตาม การทำงานในครัวต้องระมัดระวังเรื่องอุบัติเหตุต่างๆ เช่น การโดนน้ำมันกระเด็น เช่นที่ผู้เขียนเคยพบเจอ ทำให้เกิดแผล เวลาแรกๆ อาจมีบาดเจ็บบ้างแต่เมื่อชินแล้วโอกาสบาดเจ็บจะลดลงมาก นอกจากนี้ การใช้ผ้ากันเปื้อน หมวกเก็บผม และรองเท้าเซฟตี้ที่เหมาะสมจะช่วยลดความเสี่ยงได้มากขึ้น เรื่องชั่วโมงทำงานใน Bon Chon แบ่งเป็น 2 กะ คือ กะเช้าและกะดึก ซึ่งแต่ละกะจะมีช่วงพัก 1 ชั่วโมง การเลือกกะดึกอาจเหนื่อยนิดหน่อยแต่กลับได้บรรยากาศทำงานที่สงบมากขึ้น เพราะลูกค้าน้อย นอกจากนี้ยังมีรายได้จากค่าจ้างรายชั่วโมง 50 บาทต่อชั่วโมง รวมถึงโอทีและทิป ซึ่งช่วยเสริมรายได้ได้ไม่น้อยเลยทีเดียว ประสบการณ์ทำงานนี้สอนให้รู้ว่าความอดทนและความรักในงานเป็นสิ่งสำคัญ เพราะงานครัวไม่มีคำว่าง่ายหรือเบาสำหรับคนรักงานนี้จริงๆ อีกทั้งสภาพแวดล้อมและเพื่อนร่วมงานที่ดีช่วยให้ผ่านวันทำงานไปได้อย่างราบรื่น แม้จะมีบ้างที่ต้องเจอความเครียดหรือความกดดันบ้างก็ตาม สุดท้ายอยากแนะนำให้ผู้ที่สนใจลองสมัครทำงานดู เพราะมันเป็นโอกาสที่ดีในการเรียนรู้พัฒนาทักษะการทำอาหาร และเข้าใจชีวิตการทำงานจริง รวมถึงเป็นฐานที่ดีสำหรับคนที่อยากก้าวเข้าสู่วงการอาหารและครัวมืออาชีพ