LEMPENG KAMPUNG

Lempeng kampung adalah sajian tradisional yang cukup dekat di hati kebanyakan rakyat Malaysia, terutama bila dinikmati ketika cuaca sejuk seperti hujan. Bagi saya, lempeng ini bukan sahaja mengisi perut yang lapar, tetapi juga menghidupkan kenangan manis zaman kecil di kampung. Yang paling menarik ialah cara terbaik untuk menikmati lempeng kampung ini—dengan secawan Kopi O yang pekat dan harum. Gabungan rasa manis dan sedikit kelat dari kopi itu benar-benar melengkapkan rasa lempeng yang rangup di luar dan lembut di dalam. Resipi lempeng kampung cukup ringkas, menggunakan bahan asas seperti tepung gandum, telur, santan dan sedikit garam. Boleh dipelbagaikan dengan menambah sambal bilis seperti yang sering saya lakukan untuk menambah rasa. Ia mudah disediakan walau dalam cuaca mendung atau hujan renyai-renyai. Selain itu, lempeng juga sangat fleksibel. Ia boleh dimakan begitu sahaja sebagai sarapan ringan atau dijadikan kudapan petang. Kelazatan lempeng sebegini membuatkan saya sentiasa ingin mengulangnya setiap kali rindu kampung halaman. Bagi yang belum mencuba, saya sarankan agar anda jadikan ritual minum kopi O dengan lempeng kampung ini sebagai cara untuk melepas rindu dan menikmati kehangatan suasana kampung di waktu hujan.