[Today's lunch]

「狭いラーメン屋の厨房が見える席」って、落ち着かないどころか私はけっこうワクワク派です。横浜中華そば 維新商店みたいにカウンターと厨房の距離が近いお店だと、湯切りの音や丼を温める動きまで全部見えて、待ち時間が体感短く感じました。 狭い店内で快適に食べるコツは、まず荷物を最小限にすること。コートや大きいバッグは足元を圧迫しやすいので、できればコンパクトにまとめるか、座る前に膝の上に置ける形にしておくと楽でした。カウンター上は調味料やお冷が置かれていることも多いので、スマホや財布を広げすぎないのもポイント。 厨房が近いと、香りがダイレクトに来ます。この日は「特製生姜ラーメン」だったので、生姜の立ち上がりが一口目から強めで最高。具も豪華で、ワンタン・チャーシュー・メンマ・海苔・ネギ・なると、そしてトロトロの味玉まで揃っていて、写真を撮りたくなる盛り。麺はつるっとした縮れ気味で、スープを持ち上げる感じが好みでした。 あと、狭いラーメン屋さんは回転が命なので、食券機がある場合は「入店前にメニューをざっくり決めておく」とスムーズ。厨房の動線を塞がないように背筋を少し引いて座るだけでも、周りとの距離感がうまく取れました。 最後に、厨房が見える席の良さは“安心感”もあると思います。調理の手際や店内の活気が伝わってきて、「また来ます！」って気持ちになりやすい。狭い＝デメリットじゃなくて、ライブ感を楽しめるのがラーメンの醍醐味だなと再確認したランチでした。