กุ้งฝอยทอดกรอบเป็นเมนูง่าย ๆ ที่หลายคนชื่นชอบ เพราะนอกจากจะอร่อยแล้วยังทำไม่ยากมากนัก ในการทำกุ้งฝอยทอดกรอบนั้น สิ่งสำคัญคือการเลือกกุ้งฝอยสดและสะอาดเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด โดยหลังจากล้างกุ้งแล้ว ควรผึ่งให้แห้งสนิทก่อนนำไปทอด เพราะน้ำที่ตกค้างจะทำให้กุ้งไม่กรอบและน้ำมันกระเด็น การปรุงรสสามารถทำได้โดยการคลุกเกลือเล็กน้อยหรือผสมแป้งทอดกรอบกับเกลือและพริกไทย เพื่อเพิ่มรสชาติ ก่อนนำไปทอดในน้ำมันร้อนประมาณ 180 องศาเซลเซียส ให้คอยสังเกตว่ากุ้งเริ่มเปลี่ยนสีและกรอบทั่วถึง ก่อนนำขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมัน อีกหนึ่งเคล็ดลับสำคัญคือการใช้แป้งข้าวโพดหรือแป้งมันสำปะหลังผสมกับแป้งสาลี จะช่วยทำให้กุ้งฝอยกรอบและไม่อมน้ำมันเวลาทอด ทำให้เก็บไว้ได้นานขึ้น และอาจเพิ่มความอร่อยด้วยการโรยพริกป่นเล็กน้อยหลังทอดเสร็จ สำหรับคนที่ชอบทานกุ้งฝอยทอดกรอบเป็นของว่าง ต้องลองทำเมนูนี้ดู เพราะนอกจากจะอร่อยแล้วยังเป็นการสร้างสรรค์เมนูสุขภาพที่ทำง่าย ๆ ที่บ้านได้ด้วยตนเอง