แมงกระพรุนจืดแพ็คละ 100.-(เนื้อ 7 น้ำ 3)
ช่วงนี้ใครกำลังหา “แมงกะพรุนดองซีอิ๊ว” แบบพร้อมกิน/พร้อมทำต่อ เราว่าแบบแพ็คละ 100.- ที่สัดส่วนเนื้อ 7 น้ำ 3 คือคุ้มมาก เพราะได้เนื้อเยอะ กินแล้วกรุบๆ ไม่รู้สึกว่าน้ำหนักหายไปกับน้ำดองอย่างเดียว วิธีเช็กก่อนซื้อ (จากที่ลองเอง) - ดูสี: แมงกะพรุนควรใสออกขาว ไม่ขุ่น ไม่มีกลิ่นฉุนแรงเกินไป - ดูน้ำดอง: น้ำซีอิ๊วควรใสออกน้ำตาลอ่อน ไม่ข้นเหนียว และไม่ฟองเยอะผิดปกติ - เขย่าเบาๆ: ถ้าเห็นเนื้อเป็นชิ้นชัดๆ ไม่เละ แปลว่ายังสดกรุบ ทริคเตรียมก่อนกินให้หายเค็ม/หายคาว - เราจะ “ล้างเร็วๆ” ใต้น้ำสะอาด 1 รอบ แล้วแช่น้ำเย็นจัด 5–10 นาที (ช่วยให้กรอบขึ้นด้วย) - ถ้ากลัวเค็มเกิน ให้ชิมก่อนค่อยปรุงเพิ่ม เพราะแต่ละร้านเค็มไม่เท่ากัน ไอเดียกินให้อร่อย 3 แบบที่ทำบ่อย 1) ห่อสาหร่าย (ฟีลของว่าง) เอาสาหร่ายแผ่นห่อแมงกะพรุน ใส่พริกแดงซอย + กระเทียมซอยนิดเดียว เคี้ยวแล้วหอมมาก เหมาะกับคนชอบรสจัด 2) ปิ้งเตาถ่าน/ย่างให้หอม เสียบไม้แล้วปิ้งไฟอ่อนๆ แค่พอร้อนและมีกลิ่นหอม ระวังปิ้งนานไปจะหดและแข็ง เราชอบทาจิ้มซีฟู้ดบางๆ ตอนย่าง ได้รสเปรี้ยวเผ็ดตัดเค็มพอดี 3) ยำเร็วๆ ในจานเดียว ใส่หอมแดงซอย แตงกวา หรือขึ้นฉ่าย เติมน้ำมะนาวนิด น้ำปลาเล็กน้อย (หรือไม่ใส่เลยถ้าเค็มอยู่แล้ว) แล้วตามด้วยพริกคั่ว/พริกสด อร่อยแบบทำ 5 นาที เก็บยังไงให้อยู่ได้นานและยังกรุบ - เปิดแพ็คแล้วควรย้ายใส่กล่องปิดสนิท แช่ตู้เย็นช่องธรรมดา - ใช้ช้อน/ตะเกียบสะอาดตักทุกครั้ง ไม่ให้โดนน้ำลาย จะช่วยยืดอายุ - ถ้าอยากให้กรอบตอนกิน แช่น้ำเย็นจัดก่อนเสิร์ฟอีกครั้ง ใครชอบฟีลกรุบๆ เค็มนัวของซีอิ๊ว ลองทำตามนี้ได้เลย กินเล่นก็ได้ หรือจะทำเป็นกับแกล้ม/กับข้าวก็เข้ามาก
