ต้มยำน้ำใส

สำหรับใครที่อยากทำต้มยำปลากระพงน้ำใสให้อร่อยถึงใจ แนะนำเลือกปลากระพงสดๆ จะช่วยให้น้ำซุปมีรสหวานธรรมชาติ ส่วนเครื่องต้มยำควรเตรียมให้ครบ ทั้งข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนู และน้ำมะนาวสดๆ เพื่อให้ได้รสเปรี้ยวที่แท้จริง ซดน้ำร้อนๆ พร้อมปลาสดหวานนี่ฟินมาก นอกจากนี้สามารถปรับเปลี่ยนปริมาณเครื่องปรุงตามชอบได้ เช่น ใครชอบน้ำข้นสามารถเติมกะทิหรือหัวกะทิลงไปเล็กน้อย หรือจะใส่เห็ดฟางและเห็ดหอมเพื่อเพิ่มเท็กซ์เจอร์และกลิ่นหอมให้เครื่องต้มยำของคุณก็เข้าท่า เคล็ดลับอีกอย่างคือไม่ควรต้มปลานานเกินไป เพราะเนื้อปลากระพงจะเสียความหวานและเหนียวได้ การเติมน้ำปลาระหว่างปรุงจะช่วยดึงรสชาติให้น้ำซุปกลมกล่อมยิ่งขึ้น ลองทำตามสูตรและปรับรสชาติตามที่ชอบ เชื่อว่าจะได้ต้มยำปลากระพงน้ำใสที่อร่อยและถูกปากเหมือนกินที่บ้านแม่แอนเลยค่ะ