Yum rice canned fish + thickened eggs

ข้าวยำปลากระป๋องถือเป็นอาหารที่ทำได้ง่ายและรวดเร็วมาก ในฐานะผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารบ้านๆ ผมมักจะใช้ปลากระป๋องตัวใหญ่ๆ ที่มีเนื้อเน้นๆ เป็นตัวเลือกหลัก เพราะนอกจากสะดวกแล้วยังช่วยให้รสชาติของข้าวยำมีความเข้มข้นและหอมกว่าการใช้ปลากระป๋องเล็กๆ เรื่องสำคัญอีกอย่างที่จะทำให้ข้าวยำจานนี้อร่อยยิ่งขึ้นคือการใส่กระเทียมซอยและหอมแดงซอยใหม่ๆ ที่กรอบและมีกลิ่นหอมสดชื่น การใช้ส่วนผสมสดๆ เหล่านี้ช่วยชูรสและเพิ่มสัมผัสที่น่ากินมากขึ้น ไม่ว่าจะกินเป็นมื้อกลางวันหรือของว่างในวันที่เร่งรีบก็เหมาะสมอย่างยิ่ง ส่วนไข่ข้นที่ทานคู่กันนั้น ผมมักจะตีไข่ให้ฟูแล้วใส่นมเล็กน้อยเพื่อให้ไข่นุ่มและมีความเนียนเวลาเคี้ยว การปรุงรสไข่ข้นด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย เพียงเท่านี้ก็ได้ไข่ข้นที่รสกลมกล่อม ตัดกับรสชาติเผ็ดร้อนของข้าวยำอย่างลงตัว ถ้าใครชอบรสชาติเปรี้ยวๆ เพิ่มการบีบน้ำมะนาวและโรยผักชีเล็กน้อย เพื่อเพิ่มความสดชื่นมากขึ้น ทั้งหมดนี้เป็นวิธีง่ายๆ ที่ผมใช้ทำอาหารจานนี้บ่อยมากและอยากแนะนำให้ลองทำดู เพราะนอกจากอร่อยแล้วยังช่วยประหยัดเวลาและต้นทุนอีกด้วย