ทาโก้ในกระทะ🫶🏻

「トルティーヤ＋ひき肉＋アボカド」で作るフライパンタコス、想像以上にラクでおいしかったので、私がやってよかったコツをまとめます。 まずポイントは“ひき肉を薄く広げて押さえつける”こと。トルティーヤの上に豚ひき肉（牛でもOK）をなるべく薄く均一にのせて、手（またはスプーン）でキュッキュッと押さえます。ここで塩胡椒はしっかりめに。味がぼやけにくくなります。 焼き方は、肉面を下にしてフライパンへ。中火で触りすぎず焼くと、肉がカリッとして香ばしくなります。肉に火が入ってきたらひっくり返して、トルティーヤ側も軽く焼きます。私はチーズが好きなので、ここで溶けるチーズ（チェダーやミックス）を足してフタをして少し蒸し焼きにすると最高でした。トルティーヤがパリもちになって食感もアップします。 具材はアボカドとトマト、レタスが鉄板。アボカドは変色しやすいので、切るのは焼き上がり直前がおすすめです。トマトは水分が多いので、角切りにしたらキッチンペーパーで軽く水気を取ると、トルティーヤがべちゃっとしにくいです。 ソースは“混ぜるだけ”で十分おいしいです。私の定番は、マヨネーズ大さじ3＋ケチャップ大さじ1＋粒マスタード少し。ここにチリパウダーを混ぜてもいいし、仕上げにふりかけてもOK。辛さが欲しいときはタバスコや一味をちょい足しします。 さらに本格っぽくしたい日は、クミンパウダーやパプリカパウダーをひき肉に少し足すと、一気にタコス感が出ました。逆に子どもや辛いのが苦手な人がいる日は、チリパウダーは後がけにして各自調整がラクです。 最後に盛り付け。焼けたタコスに、レタス→トマト→アボカド→ソースの順でのせると崩れにくい印象でした。フライパンで完結するので、忙しい日でも“ちゃんとごはん”感が出せるのがうれしいポイントです。