แจกสูตร! “คินพิระ”รากบัวผัดสไตล์ญี่ปุ่น เมนูไดเอทแนะนำ!☁️💛

ถ้าใครกำลังหา “เมนูรากบัว” ที่ทำง่าย กินแล้วไม่รู้สึกหนักท้อง เราว่าคินพิระรากบัวเป็นตัวเลือกที่ดีมากค่ะ จุดเด่นคือรากบัวจะกรุบๆ เคี้ยวเพลิน แถมผัดแป๊บเดียวก็หอมงาขาว กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยแบบหยุดไม่ได้ แต่ยังคุมแคลได้อยู่ ทริคที่ทำให้ผัดรากบัวออกมาสีสวยและไม่ฝาด 1) หลังหั่นรากบัวเป็นแว่นบางๆ ให้รีบแช่น้ำเกลือ (หรือใช้น้ำผสมนิดๆ ของน้ำส้มสายชู/เลมอนก็ได้) ประมาณ 5–10 นาที จะช่วยกันดำและลดความฝาด 2) ลวกก่อนผัด 1–2 นาที พอให้เริ่มนิ่ม แต่ยังกรอบอยู่ แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้งนิดนึง เวลาลงกระทะจะไม่แฉะ สัดส่วนปรุงรสแบบง่ายที่เราใช้บ่อย - น้ำซุปญี่ปุ่นเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ - มิริน 1 ช้อนโต๊ะ ถ้าชอบหวานน้อยให้ลดมิรินลงครึ่งช้อน หรือถ้าชอบเข้มขึ้นเติมซีอิ๊วญี่ปุ่นนิดเดียวก็พอ (ระวังเค็ม) ไอเดียเพิ่มวัตถุดิบให้เป็น “รากบัวผัด” ที่อิ่มขึ้น - เห็ด (เห็ดชิเมจิ/เห็ดหอม): เข้ากันมากและเพิ่มความหอม - แครอทซอยเส้น: เพิ่มสีสวยและไฟเบอร์ - พริกแห้งหรือพริกป่นญี่ปุ่น: ใส่นิดเดียวให้เผ็ดหอมแบบคินพิระดั้งเดิม - โปรตีนเบาๆ: อกไก่ฉีกหรือเต้าหู้แข็งหั่นเต๋า (ผัดแยกให้หอมก่อนแล้วค่อยรวม) ทำยังไงไม่ให้เละ/ไม่ให้ไหม้ ผัดด้วยไฟกลางค่อนแรง และอย่าใส่น้ำซุปทีเดียวเยอะเกินไป ให้ค่อยๆ ราดแล้วคลุกจนซอสเคลือบรากบัวพอดี จุดที่อร่อยคือซอสขลุกขลิกนิดๆ ไม่ถึงกับน้ำท่วมค่ะ ปิดท้ายโรยงาขาวเพิ่มความหอมกรุบ การเก็บรักษา/เตรียมไว้กินหลายมื้อ เมนูนี้ทำเผื่อได้เลย เก็บในกล่องปิดสนิทเข้าตู้เย็นได้ราว 2–3 วัน เวลาอุ่นเราแนะนำอุ่นในกระทะแห้งๆ แป๊บเดียว รากบัวจะกลับมากรอบกว่าการไมโครเวฟค่ะ สำหรับคนไดเอท เรามักกินคู่กับข้าวญี่ปุ่นปริมาณพอดีๆ หรือสลัดผักก็เข้ากันดีมาก เป็นเมนูรากบัวที่ทั้งอร่อยและทำซ้ำได้เรื่อยๆ เลยค่ะ