ข้าวกะเพราไก่

ข้าวกะเพราไก่เป็นอาหารจานด่วนที่หลายคนชื่นชอบ เพราะรสชาติเผ็ดร้อนถึงใจและกลิ่นกะเพราหอมกรุ่นที่ใครเห็นก็ต้องน้ำลายสอ สำหรับการทำข้าวกะเพราไก่ให้รสชาติดีเหมือนซื้อกินนอกบ้าน สิ่งสำคัญคือการเลือกเนื้อไก่สดและใบกะเพราที่สดใหม่ รวมถึงการผัดด้วยไฟแรงเพื่อให้น้ำซอสเคลือบไก่และใบกะเพราอย่างทั่วถึง ผมแนะนำให้ใช้เนื้อไก่สับหรือตัดเป็นชิ้นพอดีคำ จะทำให้กินง่ายและเนื้อไก่ซึมซับเครื่องปรุงได้ดี แต่ถ้าชอบสัมผัสเนื้อไก่แบบเต็มชิ้นก็เลือกชิ้นไก่ตามชอบได้เลย สำหรับเครื่องปรุงสำคัญที่ช่วยเพิ่มความกลมกล่อม คือ น้ำมันหอย น้ำปลา และซอสพริก ที่ช่วยให้รสชาติเข้มข้นแบบครบเครื่อง นอกจากจะทำข้าวกะเพราไก่ร้อน ๆ เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ แล้ว การเติมไข่ดาวกรอบ ๆ ด้านบนยังเพิ่มความอร่อยและมิติของรสชาติให้มากขึ้นด้วย ใครที่ไม่เคยลองทำ ผมแนะนำให้เริ่มต้นจากสูตรง่าย ๆ นี้ก่อน แล้วปรับรสตามใจชอบ ผมมั่นใจว่าทำกินเองที่บ้านจะทั้งอร่อยและถูกใจไม่แพ้กินนอกบ้านเลยทีเดียว