กุ้งทอดราดซอสมะขามเป็นเมนูที่หลายคนหลงรักเพราะความลงตัวของความกรอบของกุ้งและรสชาติเปรี้ยวหวานของซอสมะขามที่ทำให้รับประทานได้เพลินมากๆ ในการทำกุ้งทอดกรอบให้ได้กรอบบางและไม่อมน้ำมัน เทคนิคสำคัญคือการชุบแป้งให้บางและทอดในน้ำมันร้อนที่อุณหภูมิเหมาะสม เพื่อให้กุ้งที่ทอดออกมามีความกรอบและสีสวยน่าทาน สำหรับซอสมะขามนั้น น้ำมะขามเปียกเป็นหัวใจหลักที่ให้ความเปรี้ยวหวานลงตัว เมื่อนำมาผสมกับน้ำปลา รากผักชี และหอมเจียว ก็จะได้รสชาติที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมของสมุนไพรช่วยเพิ่มรสชาติให้ลึกซึ้งขึ้น ส่วนตัวผมมักจะเพิ่มหอมเจียวโรยหน้าเพื่อเพิ่มความหอมและเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ นอกจากนั้นกุ้งทอดราดซอสมะขามยังเหมาะกับการจัดเสิร์ฟเป็นเมนูทานเล่นหรือกับข้าวในมื้อครอบครัวที่ทุกคนสามารถแบ่งปันความอร่อยร่วมกันได้อย่างสนุกสนาน ลองทำตามสูตรนี้ดู รับรองว่าจะได้รสชาติอร่อยโดนใจ เสมือนได้ทานอาหารจากร้านดังในบ้านคุณเอง!