ผมชอบที่จะนำปลาหมึกสดมาปรุงเป็นเมนูกรุบ ๆ ที่มีความหอมของสมุนไพรไทย และเผ็ดร้อนเล็กน้อยจากพริกกระเทียม ในการทำครั้งนี้ ผมเลือกใช้ซอสฝาเขียวซึ่งให้รสชาติเปรี้ยวอมหวานเข้ากันได้ดีกับปลาหมึกทำให้มีความกลมกล่อมมากขึ้น สิ่งที่ผมขอเน้นคือการใช้สมุนไพรสด เช่น กระชาย และใบมะกรูด ซึ่งจะช่วยเพิ่มมิติของกลิ่นและรสชาติให้กับเมนูปลาหมึกแบบนี้ นอกจากนี้ใบโหระพาก็ช่วยให้รสสัมผัสของจานนี้มีความหอมสดชื่น ทานแล้วไม่เลี่ยน เหมาะสำหรับคนที่ชอบรสจัดจ้านแต่ก็ยังคงความเป็นธรรมชาติของวัตถุดิบ สำหรับวิธีทำ ผมเริ่มด้วยการล้างปลาหมึกให้สะอาดแล้วหมักกับซอสฝาเขียวและพริกกระเทียมสด จากนั้นนำไปผัดกับกระชายและใบโหระพาพอหอม เสร็จแล้วโรยด้วยใบมะกรูดฉีกเพื่อเพิ่มความหอมอีกเล็กน้อย แค่นี้ก็ได้จานปลาหมึกกรุบอร่อย ๆ ที่สามารถทานเล่นหรือเอาไปเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ ได้เลย ผมชอบเมนูนี้มากเพราะนอกจากความอร่อยแล้วยังทำง่าย ใช้วัตถุดิบหาง่ายในครัวบ้านเรา ใครชอบเมนูปลาหมึกที่มีกลิ่นหอมของสมุนไพรและรสชาติกลมกล่อมแบบผม ลองทำตามดูนะครับ รับรองติดใจแน่นอน!