ร้านราดหน้าในตำนาน’’ราดหน้าฟาไฉ‘‘

สำหรับคนที่ชอบราดหน้าหรือชื่นชอบอาหารเส้น ราดหน้าฟาไฉถือเป็นตัวเลือกที่ไม่ควรพลาดเลยทีเดียวครับ ผมเองได้มีโอกาสไปลองชิมที่ร้านนี้มา และประทับใจมากกับการจัดเตรียมวัตถุดิบที่สดใหม่และความพิถีพิถันในการปรุงทุกจาน เส้นใหญ่ของที่ร้านถูกผัดในกระทะร้อนจนหอมกลิ่นน้ำมัน ที่สำคัญคือความนุ่มแต่ก็ยังมีความกรอบเล็กน้อยอยู่บ้าง ช่วยเพิ่มมิติความอร่อยให้อาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับน้ำราดหน้าที่เป็นสูตรพิเศษของฟาไฉ ซึ่งมีความเข้มข้น กลมกล่อม ไม่หวานเกินไปหรือเค็มเกินไป และไม่มีความเลี่ยนเลย ในส่วนของเครื่องทะเลที่ให้มา เช่น กุ้งตัวใหญ่และปลาหมึกสด เด้งจริงๆ เมื่อทานพร้อมเส้นใหญ่กับน้ำราดเข้มข้น ผมว่ามันลงตัวมาก ถือเป็นการผสมผสานรสชาติที่ดีมากเลยทีเดียว ใครที่ชอบราดหน้าสไตล์ทะเลต้องไม่พลาดเมนูแบบนี้ของร้านนี้ นอกจากนี้ ที่ร้านยังมีเมนูหลากหลาย เช่น เส้นกรอบราดหน้าทะเล และเมนูอื่นที่น่าสนใจอย่างสุกกี้โบราณหมูแห้ง หรือหมี่กระเฉดกุ้ง ที่บางคนอาจจะยังไม่เคยลอง ร้านนี้จึงเหมาะสำหรับคนที่อยากลองอาหารหลายๆ แบบในบรรยากาศสบายๆ สุดท้าย ผมอยากแนะนำว่าควรมาช่วงร้านเปิดใหม่ๆ หรือจังหวะที่คนไม่เยอะ เพื่อให้ได้กินราดหน้าร้อนๆ ที่สดใหม่และหอมที่สุดครับ เพราะน้ำราดและเส้นที่ผัดมาอย่างดีจะมีรสชาติอร่อยที่สุดตอนร้อนๆ นี่แหละ ทำให้ทุกคำที่เข้าปากเต็มไปด้วยความสุขที่ไม่อาจลืมได้ง่ายๆ