ก๋วยเตี๋ยวไก่บุฟเฟต์

ถ้าใครชอบ “ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นบุฟเฟ่ต์” เหมือนกัน เราว่าความสนุกคือการจัดชามให้คุ้ม แต่ยังอร่อยจนคำสุดท้ายไม่อืดไม่เลี่ยน เราเคยพลาดเหมือนกัน ตักเส้นเยอะไปจนเส้นเริ่มอืด น้ำซุปจืดลง แล้วกินไม่หมด สุดท้ายเลยได้ทริคส่วนตัวมาช่วยให้กินบุฟเฟ่ต์ได้แบบแฮปปี้ 1) เลือกเส้นให้เหมาะกับการกินแบบบุฟเฟ่ต์ - วันที่กินแบบบุฟเฟ่ต์ เราชอบ “หมี่เหลือง” เพราะเส้นจะอยู่ทรงกว่านิดนึง และเราตักแค่ประมาณ 3 ก้อน อิ่มพอดี แถมยังเหลือพื้นที่ให้ตักเครื่องเพิ่มแบบไม่แน่นเกิน - ถ้าวันไหนเป็นก๋วยเตี๋ยวปกติ (ไม่ใช่บุฟเฟ่ต์) เราจะชอบ “เส้นเล็ก” เพราะปริมาณที่ร้านให้มักกำลังดีอยู่แล้ว กินหมดชามได้สบาย - สำหรับคนที่ชอบเส้นอื่น แนะนำให้เริ่มจากน้อยก่อน 1-2 ก้อน แล้วค่อยเติมรอบถัดไป จะช่วยเลี่ยงปัญหาเส้นอืดและคุมความอิ่มได้ง่าย 2) จัด “เครื่องไก่ตุ๋น” ให้คุ้มและไม่เลี่ยน ชามบุฟเฟ่ต์ที่เราชอบจะมีน่องไก่ ตีนไก่ เลือด และลูกชิ้นในน้ำซุปเข้มข้น ถ้าอยากกินได้เรื่อยๆ เราจะแบ่งสัดส่วนประมาณนี้: เส้นพอดีๆ + เครื่องหลัก 2-3 อย่าง เช่น น่องไก่กับเลือด แล้วค่อยเติมตีนไก่หรือเพิ่มลูกชิ้นในรอบหน้า วิธีนี้ทำให้แต่ละชามมี “จังหวะ” ไม่แน่นไปตั้งแต่เริ่ม 3) เทคนิคกินให้อร่อยจนชามสุดท้าย - ขอผักสดเคียงหรือเติมผักเอง (ถ้ามี) ช่วยตัดเลี่ยน และทำให้กินน้ำซุปเข้มข้นได้สบายขึ้น - ถ้าน้ำซุปเข้มมาก เราจะลองชิมก่อนปรุงเสมอ บางทีไม่ต้องเติมอะไรเพิ่มก็กลมกล่อมแล้ว - เวลาจะถ่าย “รูปก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น” ให้ดูน่ากิน เราจะยกน่องไก่กับตีนไก่ไว้ด้านบน ให้เห็นเลือดและลูกชิ้นโผล่มานิดๆ แล้วค่อยราดน้ำซุปให้เงาๆ ภาพจะออกมาจัดเต็มแบบบุฟเฟ่ต์จริงๆ สุดท้าย ถ้ากินจนชามเกลี้ยงเหมือนเรา แปลว่าเลือกเส้นและสัดส่วนได้พอดีแล้ว ใครมีทริคเลือกเส้นหรือจัดเครื่องในก๋วยเตี๋ยวไก่บุฟเฟ่ต์ มาแชร์กันได้เลย!