✅Kyoto Test Matcha Tsujiri Ichi✅
ถ้าใครกำลังเล็ง “Kyoto Uji Matcha / Tsujiri Ichi” แล้วสงสัยว่า Uji matcha คืออะไร ทำไมถึงดัง ขอสรุปแบบเข้าใจง่ายจากที่ลองกินมาค่ะ Uji Matcha คือมัทฉะที่มาจากแถบอุจิ (Uji) จังหวัดเกียวโต ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องชาเขียวคุณภาพสูง จุดเด่นที่รู้สึกได้คือ “กลิ่นหอมใบชา” ชัด รสมีมิติ และความขมจะนุ่มกว่าเมื่อเทียบกับผงมัทฉะทั่วไปบางแบรนด์ (โดยเฉพาะถ้าชง/ทำขนมแบบคุมอุณหภูมิดี ๆ) เวลากินจะได้ทั้งความเขียว ความนัว และปลายหวานธรรมชาติของชา ส่วน Tsujiri / Gion Tsujiri หลายคนอาจสับสนชื่อ จริง ๆ จะเป็นตระกูลร้านมัทฉะจากเกียวโตที่คนรู้จักเยอะ เมนูจะเน้นมัทฉะเข้ม ๆ และขนมสไตล์ญี่ปุ่น พอเป็น “Tsujiri Ichi” ก็จะเป็นอีกสาขา/อีกไลน์ที่หยิบคอนเซ็ปต์ Uji Matcha มาเด่นเหมือนกัน (ใครค้นหา Tsujiri Uji main store แนะนำเช็กโลเคชันในญี่ปุ่นแยกตามชื่อร้าน/สาขา เพราะบางทีชื่อใกล้กันมาก) เมนูที่อยากให้ลองถ้าเป็นสายชาเขียวคือ “Matcha Milk” หรือเมนูแนวลาเต้มัทฉะ เพราะจะวัดคุณภาพผงชาได้ดีมาก ถ้าเป็นตัว “Uji Matcha Double Rich” ที่หลายคนหารีวิว รสจะออกเข้มขึ้นแบบชัดเจน กลิ่นคั่ว/หอมใบชาจะเด่นขึ้น และความครีมมี่จะช่วยให้ความขมไม่โดดเกินไป ทริคส่วนตัวคือ ถ้าร้านมีให้เลือกระดับความหวาน เลือกหวานน้อยจะฟินกว่า เพราะจะได้รสมัทฉะเต็ม ๆ เรื่อง “ราคา” โดยทั่วไปเมนูมัทฉะสาย Uji จากร้านดังจะอยู่ระดับกลาง-ค่อนสูงกว่าชาเขียวทั่วไป (ขึ้นกับประเทศ/สาขาและไซซ์) แนะนำดูป้ายหน้าร้านหรือเมนูออนไลน์ก่อนสั่ง และถ้าอยากคุ้ม ให้เลือกเมนูที่ใช้มัทฉะแบบเข้ม เช่น Double/Extra rich หรือเมนูที่เสิร์ฟมัทฉะช็อตแยก จะสัมผัสความต่างของผงชาได้ชัดที่สุด ถ้าใครเพิ่งเริ่มเข้าวงการมัทฉะและกลัวขม ให้เริ่มจากมัทฉะนม (Matcha Milk) ก่อน แล้วค่อยไต่ระดับไปพวก “เข้ม/ดับเบิล” หรือเมนูขนมที่โรยผง Kyoto Uji Matcha หนา ๆ รับรองว่าถ้าชอบโทนหอมเขียว ๆ แบบญี่ปุ่น ร้านสาย Tsujiri นี่ตอบโจทย์มากค่ะ
