Tofu Tempura
Check the details of the recipe below ↓ ↓
I don't buy tempura powder anymore 🙂 ↕️
Healthy and high protein with tofu and rice flour
Everyone is happy tofu tempura 🤤🧡
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[Ingredients] for 4 people
Silken tofu 300g
5 tablespoons of rice flour
4 teaspoons of white soup stock
Water Appropriate amount
Favorite Tempura Ingredients
This time I
・ Chikuwa
・ Sweet potato
・ Maitake
King oyster mushroom
Lotus root
・ Shiso
Pumpkin
Shrimp
I tried frying 🙋♀️✨
[How to make]
① In a bowl, add tofu, rice flour and white soup stock if you like and mix well.
② Add water little by little until it becomes thick.
③ Put your favorite tempura ingredients in ② and fry them in 180 ℃ oil 🌟
Points ☝🏻 -
Soft tofu such as silk is recommended 😌
If you put it in oil, do not touch it as much as possible 🙌🏻
Don't fry too much at once 🍤
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@ achico _ gohan
# tempura Tofu Tempura # easy # recipe Today's Dinner # home _ food
私がこの「豆腐×米粉の天ぷら衣」にハマった理由は、天ぷら粉なしでも失敗しにくくて、食べたあとが軽いところ。卵なしでも作れるので（舞茸の天ぷらを卵なしで作りたい時にも）かなり助かっています。 ■米粉天ぷらをザクザクにするコツ（やってよかった順） ・衣は“ゆるすぎない”のが正解：豆腐と米粉を混ぜたら、水は少しずつ。目安は「スプーンですくうとトロッと落ちるけど、具にしっかり絡む」くらい。ゆるいと衣が薄くなってカリッと感が弱くなりました。 ・衣をしっかり目につける：具材にまとわせたら、余分を軽く落とす程度でOK。薄くしすぎない方がザクザクに。 ・油に入れたら極力触らない：触ると衣がはがれたり、温度が下がってベチャッとなりやすかったです。表面が固まるまで我慢。 ・一度に入れすぎない：特に舞茸・みょうが・大葉みたいな軽い具は油温が下がると一気にしんなり。少量ずつが安全。 ■具材別のメモ（舞茸／みょうが／あさり） ・舞茸天ぷら：小房に分けて水分をキッチンペーパーで軽く押さえると◎。衣が絡みやすく、卵なしでも香りが立ちました。 ・みょうが天ぷら：縦半分に切って、断面にも衣をつけるとサクッと。片栗粉を先に薄くまぶす方法もありますが、この豆腐米粉衣だけでも十分いけました。 ・あさりの天ぷら：むき身を使うとラク。水気をしっかり拭いてから衣へ。小さくて火が入りやすいので揚げすぎ注意（固くなりやすい）。 ■揚げ出し豆腐っぽく楽しむアレンジ 余った衣で豆腐自体を一口大にして揚げると、外ザク中ふわの「揚げ出し豆腐（米粉アレンジ）」みたいになります。仕上げに白だしを少し薄めてかけたり、大根おろしをのせると、さっぱり食べられておすすめです。 ヘルシー寄りでも満足感はしっかり出るので、「天ぷら＝重い」を覆したい日にぜひ試してみてください。